El Yapımı Çikolatalar ile Alışılmışın Dışında Bir Çikolata Deneyimi!

Yerken mutluluk veren, pek çoğumuzun karşı koyamadığı meşhur lezzet: ‘’Çikolata!’’
Çikolata lezzetlerinin mutluluk verdiği bilimsel açıklamalar ile kanıtlanmış bir gerçek! Peki el yapımı çikolatalar ile çikolata lezzetinin büyüsüne kapılmaya ne dersiniz?
Eşsiz kokusu, parlak görünümü ve damaklarda iz bırakan yoğun tadı ile el yapımı çikolata deneyimi, çikolata severleri bambaşka lezzet yolculuklarına çıkartmaktadır. 
 

Neden El Yapımı Çikolata Tercih Edilmelidir?
Mücevher titizliğinde her dokusu incecik hazırlanan el yapımı çikolatalar çikolata severlerin daha önce yaşamadığı lezzet yolculularının kapılarını aralıyor! 
Lezzet ve doğallığı ilke edinerek hazırlanan el yapımı çikolatalar, çikolata severlere yeni nesil bir çikolata deneyimi sunuyor!

Özenle ve doğal yöntemler kullanarak hazırlanan çikolatalar, fabrikasyon üretimden tamamen ayrılıyor ve kimyasal koruyucu madde içermiyor. Eşsiz lezzetleri el yapımı çikolata ile buluşturan; truff, kup ve benzersiz tatlı spesiyalleri mevsiminde toplanan özel meyveler ile buluşuyor ve kısa süreli tüketim için günlük ya da haftalık olarak hazırlanıyor. 
Dünyada yalnızca sayılı çikolata üreticisinin gerçekleştirdiği el yapımı çikolata deneyimi, dünyanın en lezzetli çikolatası Belçika çikolatası ile birleştiriliyor. Chocolate 333 yeni nesil çikolata anlayışına farklı bir lezzet imzası atan markalardan bir tanesi. Başka hiçbir yerde bulamayacağınız birbirinden lezzetli pek çok dönemsel spesiyali hazırlayarak kıymetli müşterilerine sunan Chocolate 333, Türkiye’de el yapımı çikolata ve Belçika çikolatası ile yeni damak tatlarına kapılarımızı aralıyor. Tariflerinde korkusuz davranan ve büyülü çikolata lezzetlerini bizlere sunan Chocolate 333’ün menüsünde farklı meyvelerle lezzetine lezzet katan trufflar, rocherlar ve pastalar ve çok daha fazlası yer alıyor. 

 
Mükemmel Bir Çikolata Nasıl Anlaşılır?
Kahve keyfimizin yanında, tatlı saatlerimizde ve ara öğünlerimizde… Mükemmel çikolata deneyimi ile kendimizi şımartmayı ve çikolatanın damaklarımızda bıraktığı imzayı çok seviyoruz. Peki tükettiğimiz çikolataların gerçekten mükemmel çikolatalar olduğunu nasıl anlarız?

 
Mükemmel çikolatayı keşfetmek için uygulamamız gereken bir deney bulunmakta. Çikolatayı dilinizin üstüne yerleştirin. Bu aşamada çikolata yavaşça erirken doygun yapıyı hissetmeye çalışmanız gerekmektedir. Çikolata lezzetinin dışı tamamen eriyip içerisinde yer alan dolgu ile birleştiğinde, iyi ayarlanan bir çikolata dengesi ve lezzet uyumu hissetmelisiniz. 
İyi harmanlanmış mükemmel el yapımı çikolata deneyiminde damaklardaki kalan yağlı tabaka hissine rastlamayacaksınız. Nefes kesen çikolata lezzetleri yaratmanın en mühim koşulunun kaliteli malzeme ve özenle hazırlama olduğunu bilen Chocolate 333 kıymetli müşterilerine mükemmel bir çikolata deneyimi sunmak için Belçika çikolatası ile özenle hazırladığı lezzetleri; mağazaları ve online web sitesi ile kıymetli müşterilerine sunmaktadır. 

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli markalarla satılan açık sütler var. Bunlar hangi denetimlerden geçiyor, hangi koşullarda üretiliyor bilmiyoruz. Çünkü açıkta satılan sütler denetlenmeyen kayıt dışı sütler. Kaynağını bilmediğiniz, denetimden geçmeyen bir süte doğal denilemez.
2- Ambalajlı sütler katkı maddesi eklenmeden kutulandığından sağlıklıdır.Çiğ sütler tüm dünyada ambalajlanmadan önce ısıl işlemden geçirilir. Böylece insanlarda ciddi hastalık riski oluşturabilecek etkenler sütten tamamen uzaklaştırılır. Açıkta satılan sütler herhangi bir işlemden geçmediği için bu ciddi sağlık riski her zaman var.  
3- Çiğ olarak tüketime sunulan açık sütlerde soğuk zincir sağlanamadığından, tüketiciye ulaşana kadar geçen taşıma sürecinde bakteriler çoğalır.
4- Açık sütler alındıktan sonra evde uzun süre kaynatılır. Bu kaynatma esnasında vitamin ve besin kaybı yaşanır. 



Ben tabii ayaküstü kısaca tüm süreci anlattım hanımefendiye. Ki bunları bilmek için uzman olmaya gerek olmadığını, kısa bir araştırmayla ve biraz daha bilinçlenerek bu bilgilere kolayca ulaşabileceğini vurguladım. Ön yargıları kırıldı ve konuşmanın sonunda bana hak verdi. Söylediklerim hanımefendide ne kadar etkili olmuştur, açık süt alma alışkanlığından vazgeçebilir mi bilmiyorum ama en azından bir kişiye daha, doğru bilinen yanlışlar hakkında bilgi verdiğim ve sağlık gibi önemli bir konuda bu yanlışların ne tür tehlikeler barındırdığını anlattığım için mutluyum. Bir yandan da insanlara, araştırmadan etmeden körü körüne bir şeylere inandıkları için de kızıyorum.  Tüm dünyada olduğu gibi, ısıl işlemden geçen ve besin kaybına uğramayan kutu sütlerden güvenle tüketmek varken, macera aramak neden gerçekten anlamıyorum. 
Siz siz olun, bilmediğiniz sütleri kullanmayın. Güvenli ve denetimli, ambalajlı sütün rahatlığını bırakıp macera aramayın. Benden söylemesi. 
 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

Yılbaşı Soframız-1 : Hoşgeldin 2018

Merhabalar,
2019 yılının ilk günlerinden öncelikle herkese iyi seneler dilerim..
Bloğumuzda yayın paylaşımına oldukça uzun bir ara vermiştim. Fakat bu zaman zarfında Ada Mutfak olarak çalışmalarımız her zamanki gibi devam etti. Ancak instagram hesabım ve facebook sayfalarımda daha aktifti paylaşımlarımız..

Unutmayın;
❤   Çeşitli davetler, kutlama, kokteyl, çay saatleri, mevlüt, doğumgünü, yılbaşı, söz/nişan/kına, baby shower gibi her türlü özel günlerinizde ve
❤Kahvaltı/brunch/öğlen/akşam yemeği, işyerine/beslenme çantalarına menülerim ile günlük sofralarınızda yer aldığım gibi;
❤Diabetik ürünler (stavia/çavdar unuyla reçel-kurabiye-ekmek-çörek vb.)
❤Erişte (Sade-domatesli-ıspanaklı-pancarlı-havuçlu)
❤Reçel çeşitleri  (ayva,kayısı,çilek,vişne,kızılcık,turunç,incir,karadut vb.)
❤Marmelat çeşitleri
❤Derin dondurucuya sebze ve meyve çeşitleri
❤Konserve komposto çeşitleri
❤ Fıstık Ezmesi
❤ Tarhana
❤ Cevizli Kapya biber sos
❤Domates soslu acı biber turşusu 
vb. çeşitlerim ile her zaman yanınızdayım!

Şimdi, postlarımda bir hayli geride kaldığım için, bu seneki yılbaşı soframızı paylaşmadan önce 2018 yılına girerken bir aileye hazırladığım yılbaşı sofrasını paylaşmak istiyorum.
Önce soframızın tam hali, sonra detaylar..

Çift Fonksiyonlu Derin Dondurucu

                                                       
İlk önce çift fonksiyonlu derin dondurucunun ne demek olduğu ile başlayalım, zira ilk duyduğumda ne anlama geldiğini ben de anlayamamıştım. Klasik derin dondurucular sadece “derin dondurma” yapıyor, yani içlerindeki tüm gıda ve besinleri -16 / -24 arasındaki bir sıcaklıkta depoluyor. Bunun avantajı, bu sıcaklıkta hemen tüm besinlerin kullanım ömürlerinin son derece uzun olması. Yani yazın dondurduğunuz bir gıdayı, kışın ilk günkü tazeliği ile tüketebiliyorsunuz. Ancak derin dondurma uzun süreli bir çözüm ve kısa sürede tüketmeniz gereken gıdalar için yeterince pratik değil. Aynı şekilde, su oranı yüksek besinler (karpuz, üzüm, vs.) derin dondurma işlemi için pek uygun değil, zira içlerindeki su kristalleşiyor ve gıdanın lezzeti bundan etkileniyor. Bu türden gıdalar için derin dondurucu değil, “soğutucu” kullanmak gerekiyor.

Selpak’tan Türkiye’de bir ilk: Selpak Yağ Emici Havlu Tek yaprakla 180 kilokaloriye kadar yağ emiyor!

                                        Vazgeçilmez lezzetlerden olan patates kızartması, mücver, köfte gibi yemekler yüksek kalori oranları sebebiyle sofralarda daha az yer alabiliyor. İşte tam bu durumlar için Selpak’tan yeni yağ emici havlu. Türkiye’de ilk ve tek olan Selpak Yağ Emici Havlu, tek yaprağıyla 180 kilokaloriye kadar yağı emer kızartmaların tadı da keyfi de size kalır.      

Kurban Bayramında Alınabilecek En Güzel Hediye

Kurban Bayramı’nda sevdiklerinizi ziyaret ederken, yıllar boyunca kullanabilecekleri pratik bir hediye de vermeye ne dersiniz? Yalnız uyarayım; bu hediye o kadar güzel ve kullanışlı ki, kendinize saklamak isteyebilirsiniz! Derin dondurucular son derece faydalı cihazlar ve özellikle Kurban Bayramı gibi dönemlerde büyük bir sorunu çözüyorlar: Uzun süreli gıda depolama. Geçen bayram bir derin dondurucu kullanmanın ne denli önemli olduğunu anladım, zira etlerimin çoğunu (bozulmasınlar diye) hemen tüketmek, tüketemediklerimi de dağıtmak zorunda kaldım. Buzdolapları uzun süreli gıda depolamak için uygun bir çözüm değil, en fazla bir hafta içinde et tüm tazeliğini yitiriyor, hatta bozulmaya başlıyor.

Bir Yaz Akşamı Çay Davetinden

Merhabalar.. Maalesefki arayı epey açıp blog'umda çok az yayın paylaşıyor olsam da etkinliklerimiz sürmüyor değil :)

Bu nedenle daha aktif olduğum instagram hesabımızdan Ada Mutfak'ı takip edebilirsiniz..

İşte geçtiğimiz günlerde hazırladığım, Nuran hanımın evindeki dostlarıyla geçirdiği güzel bir akşam çay daveti..

Ada Mutfak'ta Reçel Zamanı !

       Merhabalar.. Birçoğunu kendi ellerimle dalından büyük zevkle topladığım; ya da köy pazarlarından aldığım; ya da direkt meşhur olduğu bölgelerden getirttiğim..
       Birbirinden güzel, birbirinden vitaminli, leziz ve mis kokulu meyvelerden..
       Anneniz eli lezzetinde.. Evinizin hijyeninde.. Organik..
       Kahvaltı/brunchlarda, kurabiyelerde, pasta soslarında ve tatlı krizlerinde☺️
       Şimdilik 2 farklı türüyle incir, kızılcık, ayva, kayısı sizlerle..    (fotolar zamanla güncellenecektir) 

Laktozsuz Süt ve Laktozsuz Ürünler Hakkında Her Şey

Laktoz nedir?
Süt ve süt ürünlerinin içinde bulunan doğal süt şekeridir.
Laktoz intoleransı nedir? 
Laktozun sindirilmesi için laktaz enzimi gerekir. Eğer vücutta yeterli miktarda laktaz enzimi bulunmuyorsa, laktoz intoleransı var demektir.

Knorr Kolay Makarna Tarifleri ile Doyurucu Sofralar

Kolay Makarna Tarifleri ile Doyurucu Sofralar

Yediden yetmişe herkesin en sevdiği yemekler arasında yer alan makarna, en doyurucu ve en lezzetli sofralardan eksik olmayan bir malzeme olarak öne çıkıyor.

Geleneksel tariflerle sofralarınızı süsleyen makarna çeşitleri, bir yandan da yeni tarifler denemek için de ideal seçim oluyor. Üstelik makarna, hemen hemen her ülkenin yemek kültüründe bulunan bir lezzet olduğu için dünya mutfağından kendi mutfağınıza taşıyabileceğiniz makarna tarifleri de bulunuyor.

Diş Buğdayı Konseptimiz-1: Güzel Esra'nın Dişi Çıktı

       Merhaba.. Ada Mutfak olarak tüm günlük sofralarınızda ve özel günlerinizde yanınızda olduğumuz gibi; bebek konseptli tüm organizasyonlarınızı da anne eli lezzetinde, evinizin hijyeninde, kaliteli malzemeler ile hazırlamaktayız..

       Evsahibimizin hazırladığı birbirinden güzel çeşitlerinin yanında, bir de talebi doğrultusunda birkaç çeşit de bizim mutfağımızdan geliyor :) 

       Ve işte Çiğdem Hanım'ın, Ataşehir'deki evinde aile arasında düzenlediği:

                         Esra'nın Dişbuğdayı Kutlaması

     

         Haydi şimdi detaylar..

Bildiklerinizi Unutturacak Yepyeni Pudingler

Pudingler hem hazırlama kolaylığı hem de lezzetiyle, büyük küçük hepimizin favorisi oldu. Sofraların vazgeçilmezi haline geldi. Ben Pakmaya pudingleri özellikle beğenirim. Çevremden de bu yönde olumlu değerlendirmeler gelir. “Pudinglerde daha başka ne çeşit olabilir ki?” diye düşünürken, yakınlarda Pakmaya'nın yeni pudinglerini deneme imkanım oldu.

Tam 12 Çeşidimiz ile Bir "Bayanlar Günü" Daveti

       Merhabalar.. Birçok bayanınımızın vardır değil mi "kahvaltı günü, altın günü, dolar günü, tombala günü,..."  Grup içerisindeki her bir bayan sırayla evsahipliği yapar; ikramlar, hediyelikler hazırlanır; süslenilir, özenilir.. Aslında yeme içme bahane, sohbet şahanedir :) Ama soframız ne kadar güzel olursa o kadar da keyifli bir gün geçirilir :) İşte biz de o klasik "bayanlar günleri"nden birindeyiz..
       İstanbul/Ataşehir'de oturan Gönül hanım ile birlikte karar verdiğimiz menümüzde, tatlısından tuzlusuna; zeytinyağlısından salatasına tam 12 çeşit mevcut..
       (Konuklarımızdan biri jest olarak vanilyalı bir kek, biri de tulumba tatlısı getirmiş)

İst.Üniv. Çapa Tıp Fak. / 30 kişilik Kahvaltı/Brunch Organizasyonum

        Merhabalar.. Giderek şişen fotoğraf arşivimi kurcalarken, yine vakit bulamayıp yayınlayamadığım, ama benim için çok önemli bir organizasyona ait fotoğraflar buldum..
        Ve neredeyse 2 yıl dolmadan, birbirinden güzel tam 12 fotoğrafı hemen gün yüzüne çıkarmak istedim..
        İşte 10.04.2014 tarihindeki "İst.Üniv. Çapa Tıp Fakültesi öğrencilerinin hocalarına sürpriz olarak hazırladığı, tatlısından tuzlusuna tam 16 çeşitten oluşan, 30 kişilik Kahvaltı/Brunch Organizasyonu"mdan kareler..

İki Tatlı Tat; Tremisu ve İrmikli Toplar

     Merhabalar.. Haftasonunda biraz ağzımız şenlensin diyerek menümde yer alan iki tatlı çeşidimi paylaşacağım sizlerle..
     İlki özellikle nescafe severlerin pastalar arasında en vazgeçilmezi..
     Labneli kreması ve nefis kahve kokusuyla kendisine hayran bıraktıran Tremisu Pasta..

15 Kişilik Bir Ev Daveti Organizasyonu

      Merhabalar..
      Bildiğiniz üzere, 2001 yılından bu yana profesyonel olarak işletmecilik ile aşçılık mesleğimi, catering tarzı organizasyon çalışmalarım, kg/adet/ürün bazlı aldığım siparişlerim ve "ev aşçılığı" hizmetim ile sürdürmekteyim.
      Onbinlerce kişiye yemeklerimden tattırmak, gerek günlük yemeklerinde, gerek de misafirlerine verdikleri davetlerinde ve özel günlerinde yanlarında olmak, aldığım beğeniler benim için en büyük mutluluk..
      Ama çok şükür ki, birkaç ay önce mutlulukların en büyüğünü torunum ile tattım :)  Tarifsiz bir sevgi olan torun sevgisi, kızıma destek, misafirler vs derken uzun bir süredir, çalışmalarımı tam gaz sürdürmeme ve Facebooktaki Ada Mutfak sayfamda ve Google+ Hesabımda daha aktif paylaşımlarda bulunmama rağmen, maalesef bloğumda yayın paylaşamadım sizlerle..
       Bu arada torunuma özel konseptlerimiz olan baby shower, hastanede hoşgeldin bebek, sonra evde bebek mevlüdü çalışmalarımı da ilerleyen zamanlarda sizlerle paylaşacağım.

       Şimdi sözü daha da uzatmadan, Facebook sayfamda sadece 2 pozunu paylaştığım, birkaç ay önceye ait, Asiye Hanım'ın Bağdat Caddesi'ndeki 15 kişilik bir ev daveti organizasyonumdan..

       Başrolde; Beşamelli Pazı Yaprağında Et;  Star Tv - Soframız Programı 502.bölüm'de de yaptığım Osmanlı Pilavı, Ispanaklı Katman, Peynirli Patlıcan yer alıyor; bir de Peynirli Börek ile Salata çeşitleri de menümüzü destekliyor. İşte soframız:

Bir Akşam Yemeğine 4 Çeşidimiz ile Küçük Dokunuşlar

      Merhabalar.. Her zaman söylediğimiz gibi Ada Mutfak Ev Yemekleri,
      İster kendi şık sunumları, ister özel paket servis kapları ile
    Tüm sofralarınızda, tüm öğünlerinizde yanınızda..   

      Çalışan, çocuklu/hamile ya da rahatsızlığı olan, ya da mutfağa girecek vakti olmayan,
ya da sadece sofrasına çeşitlilik katmak isteyen bayanlarımız..

     "Sulu yemek menülerimiz" ile konuklarınızı ağırlayabileceğiniz gibi,
      Güzel sofralarınıza ara sıcak / meze / zeytinyağlı / börek / tatlı çeşitlerimiz ile, tıpkı anne eli gibi küçük destekler alabilirsiniz ;)

      Bugünkü menümüz;
      Arnavut Ciğeri,  Z.yağlı Pırasa,  Z.yağlı Barbunya  ve  Cevizli Kabak Tatlısı

Arnavut Ciğeri

Soframız Programı Öncesindeki Hazırladığım 8 Nefis Çeşidim

     Nihayet kavuşabildiğim Marmara'nın incisi Avşa'mdan herkese merhabalar..

     Tam da yaz geldi derken birkaç gündür süren yoğun yağmur ve dolu yağışlarına rağmen Avşa Adası'nda olabilmek, kışın yorgunluğunu atma imkanına kavuşabilmek, gürültüden uzak, doğa ve mavi ile başbaşa kalabilmek bambaşka bir mutluluk..

     31.12.2013 tarihli Soframız'ın Yılbaşı Programı'nda pişirdiğim; farklı ve leziz 5 çeşit yemeğimin yanında, önceden hazırladığım 8 çeşit sürpriz yemeğimi (daha önce paylaşma fırsatı bulamadığım yemeklerim arasında olduğu fark ederek) sizlerle paylaşmak istedim..

     1) Tarifi, sunumu, adı tamamen bana özel, çok faydalı ve miss gibi portakal kokulu bir zeytinyağlı: Kereviz Sepeti

Pofuduk Peynirli Poğaça ile Meyveli Soslu Tavukgöğsü

     Yazın kendini iyice hissettirdiği güzel bir cumartesi gününden herkese merhabalar..
     Yine maalesef uzun bir aradan sonra, bugun herkesin çok sevdiği bir tuzlu, bir de tatlı çeşidimi paylaşacağım sizlerle..

 

 

Pofuduk Peynirli Poğaça (meyve şerbeti ile)

İst.Üniv.Yük.Lisans Sınav Sonrası Yemeği

    Merhabalar.. Paylaşmakta biraz gecikmiş olsam da, farklı bir organizasyon ile sizlerleyiz :)
    İst.Üniversitesi Florence Nightingale Hemşirelik Yüksekokulu'daki yüksek lisans sınavları sonrasındaki hemşire adaylarımız ile hocalarına düzenlenen sürpriz bir yemekteyiz..