Bursa Kemalpaşa Tatlısı

    Yine yöresel bir tat; ancak bu kez bir tatlı sizlerle..
    Çok meşhur ve güzel bir şerbetli tatlıdır bilirsiniz..
    İşte orjinal Kemalpaşa Tatlısı..

Kremşantili Elma Tatlısı ve Elmalı Çikotop Tatlısı

     Her mevsim ayrı güzel, vitamin deposu elmadan iki farklı tatlı..
     İlki nefis, çok şık, Elma Tatlısı..
     Üzerinde kremşanti veya kaymak; güzel rengi için de gıda boyası kullanıyorum..
     Böylelikle otellerde, restaurantlarda yediğimiz o şık ve lezzetli hâli alıyor ;)

Kremşantili Elma Tatlısı

Beş Çayı İkramları-1 (H.cevizli Kurabiye-Z.yağlı Biber Dolma-Sigara Böreği)

      Bayılırım her gün beş çayı saati yapmaya.. Evde ne varsa, o an ne yapabiliyorsan uydururum hemen çayın yanına.. Eğer kızım ve dostlarım da varsa yanımda, bambaşka keyifli olur bu saat benim için..

      İşte bunlar da ani gelen bir talep üzerine hazırlanmış beş çayı saati ikramları :)

Hindistancevizli Kurabiye

Hindistancevizli Kurabiye

Zeytinyağlı Biber Dolması

Sigara Böreği

 
                   Komşularımızla ya da arkadaşlarımızla yaptığımız beş çaylarında;
                Haftaiçi ailece yaptığımız akşam çayı oturmalarında;
                Ya da haftasonu geç kahvaltılarımızda da benzeri menüler kullanılabilir..
      Bunun için diğer yayınlarımızı, özellikle "çay saati" yayınlarımızı incelemenizi öneririm..


      Ayrı ayrı gördüğümüz çeşitlerimizi, şimdi bir de soframızı hazırlarken çekilmiş bir kare ile görelim:

 ( diğer tabaktakiler ise Simit ile Çörekotlu Minik Poğaça )

       
      
                    Mutfakla uğraşacak zamanı veya imkanı olmayan;
                         sağlık durumu müsait olmayan;
                         misafirleri için çeşitlerini arttırmak isteyen;
                         çocuklu ya da çocuk bekleyen ya da çalışan hanımlar...
                         anne elini özleyen,
                         öğle yemeklerinde farklı / sağlıklı beslenmek isteyen beyler;
                         ve canı çeken, denemek isteyen HERKES...


                Ada Mutfak lezzetlerini sofranızda görmek çok kolay..
                                      Sipariş ve Bilgi İçin:    
                          "adamutfak.evyemekleri@gmail.com" 

Yumurtasız ve Sütsüz Etkinliğine: Portakal Peltesi

      Merhabalar.. Güzel bir haftasonunu İstanbul'da öğlen başlayan kar yağışı ile bitiriyoruz..
      Sabah kızım ve damadımla Ortaköy'de kahvaltıya gittik.. Soğuk olmasa biraz daha tadını çıkarabilirdik ama çok şükür güzel bir hava almış olduk.. Öğlen de kızımın çok sevdiği z.yağlı beyazlahana dolması yaptım.. Şöylee fıstıklı üzümlü.. Tabi sırada diğer eklenecek birbirinden güzel yemelerim ve resimlerim de olduğu için dolmanın resmi daha sonra gelecek..

      Geçen sefer, alerjisi olan çocuklar için düzenlenen Paşa Sofram'daki etkinlik için Ekmek Pizza tarifi yayınlamıştım. (Bloğumdan da ulaşabilirsiniz tıktık: Ekmek Pizzası ) Bloğunda tarifimi paylaşan ve güzel yorumlarda bulunan sevgili Paşa Sofram'a buradan da teşekkür ediyorum.. Bu güzel arşivi mutlaka incelemenizi öneriyorum.. Etkinliğe tarif ile katılabilmek için bugün son gün.. Hemen hızla son tarifimi yetiştireyim :)

      Bu kez de rahmetli babacıma çok sık yaptığım, sağlıklı ve lezzetli bir tatlı yapacağım.. Tabi farklı ve şık bir sunumla.. Ben küçük portakallardan tercih ettim, biraz daha tadımlık oldu.. İşte fotosu:

Portakal Peltesi

      Malzemeler:

    3-4 portakalın suyu
    1 portakalın kabuğunun rendesi
    3-4 kaşık nişasta
    1/2 su bardağı şeker
    1/2 su bardağı su















      Portakallar ikiye bölünüp suları sıkıldıktan sonra içlerini kaşıkla veya elle çıkartalım.
      1 portakalın kabuğunu rendeleyelim.
      Tencereye portakal suyunu, kabuğunun rendesini, nişastayı, şekeri ve suyu ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirelim. Tadına bakıp damak tadınıza göre şeker veya portakal suyu ilave edebilirsiniz. Ocağın altını kapadıktan sonra karıştırarak ılınmasını sağlayalım.

 
İçlerini oyduğumuz yarım portakallar tabakta düz durmuyorlarsa bıçakla biraz altlarını düzeltelim.
Pişirdiğimiz pelteyi kaşıkla boş portakallara dolduralım.
Eğer pelte artarsa veya arzuya göre tamamını ıslattığımız kuplara dökelim.

Portakal Peltesi  /  makyajsız haliyle:)

                 Soğuduktan sonra ister hindistan cevizi, ister tarçın, ister pasta süsleri ile süsleyelim.
                 Gördüğünüz gibi ben sizin için her türlü kombinasyonları yaptım :)
                 Afiyet olsun, sevgiler..

nasıl görünüyor, beğendiniz mi?

               Unutmadan, bloğuma ve facebook sayfama  hepinizi bekliyorum
               görüşmek üzereee..:)
                

 
    İster hanımların arkadaş gününde, ister çay saatlerinizde;
    İster işyerindeki öğlen yemeklerinizde, ister ailece akşam yemeğinizde;
    Ve elbette tüm özel gün ve kutlamalarınızda; dilediğiniz ne varsa.. 
             Tıklayınız:   İşte Sunabileceğim Menüm.. 
    Sipariş ve Bilgi İçin:  "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"

Hafif ve Leziz Sütlü Tatlılar

        Şerbetli ve ağır tatlı sevmeyenlere ikram edilebilecek;
        Ya da şerbetli tatlıların yanında sofrayı ve mideyi dengeleyecek;
        Çeşitli sosları ve çeşitli sunumlarıyla, birbirinden farklı;
        Hem göze, hem de her damak tadına hitap eden;
        İster kupta, ister borcamda hafif ve leziz SütLü TatLıLarımız..
               (resimler zamanla güncellenmektedir)

Kar Yağışı ve Güzel Bir 'Akşam Çayı' Daveti

       Tünaydınlar efendim.. Günlerdir pazartesi günü beklendiği söylenen kar yağışı, gerçekten de İstanbul'da dünden beri yoğun bir şekilde etkisini gösteriyor..
       Sosyal paylaşım sitelerinde, bloglarda kar manzaraları paylaşılıyor; ulaşım sıkıntısı çekenler cefasından, kar topu oynayanlar ise sefasından bahsediyor:) İş yerlerinin erken mesai bitimi kararı alması ve belediyenin önceden aldığı önlemler trafik sorununu bir nebze hafifletmişe benziyor.. Öğrencilerin beklediği tatil haberi  nihayet İstanbul dahil, birçok ilde geldi ve bazı üniversiteler bugünkü final sınavlarını erteledi.. Ve tabi çocuklara gün doğdu:)
       Kar yağışını sıcak odalarımızdan izlemek gerçekten çok keyifli; ancak gün içinde sık sık görülen tipi ve ayaz dışarıda olan canlılar için hepimizi endişelendiriyor.. Allah herkesin yardımcısı olsun..
       Nihayet sabah bu tertemiz havayı soluma ve kara dokunma fırsatını elde ettim:) Resim de gerekir değil mi bu yazını altına? İlk resmi dün öğlen evden,  ikinci resmi ise bu sabah dışarıdan çektim..

                                             ★ ★ ★
       Haberleri sunduk, şimdi biraz farklı havalara girelim :)
Geçtiğimiz haftasonu Levent'te, genç bir çiftimizin evinde, sade ve şık bir akşam çayı oturmasındaydık..
 
       Öncelikle tuzlu ikramlarımızı size tanıtarak esas yayınıma başlayayım..
       Yiyenleri kendisine hayran bırakan, biraz emekli ama tadı çok zengin iki çeşidimiz var..
* Görüntüsü ayrı güzel, içi apayrı güzel.. Çıtır çıtır, şirin Kıymalı Karnıyarık Böreği..
* Kat kat bir tat.. Her katında ayrı malzemeler bulunuyor.. Tavuk ve mantarın muhteşem buluşmasıyla : Sonbahar Salatası..
* Tabaktaki bir diğer çeşit ise anlaşıldığı üzere hazır alınan, lavaş ve yeşillik eşliğinde nefis Çiğköfte..

Karnıyarık Böreği ve Sonbahar Salatası

Bir başka tabaktan, daha yakın hâli ile

       Gelelim tatlı ikramlarımıza..
 * Şık sunumu ile hem göze; hindistancevizi aromasıyla hem de mideye hitap eden muhteşem bir tat.. Muz dilimleri ve meyve sosu eşliğinde: Damla Çikolatalı Turta..
 * Ve her yaşta, her saatte kendisine alıcı bulabilen, hafif ve lezzetli Üzümlü Kek..

Damla Çikolatalı Turta ve Üzümlü Kek

  

       Şimdi ikramlarımızı yan yana görelim:

       Ve artık konuklarımızı daha fazla bekletmeden servis yapalım:

     Bunlar ve çok daha fazlası için;
    Tüm özel günlerinizi, her öğün, her sofranızı renklendirmemiz için;
menümüze buradan bakabilirsiniz:  İşte Sunabileceğim Menüm..

                                            Sipariş ve Bilgi İçin:    
                                  "adamutfak.evyemekleri@gmail.com" 

Çikolatalı Bonbon ve Portakallı Kereviz

                  Bugün biri tatlı,  biri zeytinyağlı yine harika iki çeşidimiz var..
                  İster davetleriniz, ister iş yerindeki öğle yemeğiniz için çok güzel alternatifler..
                  Işıktan görüntüler malesef çok net olmadı ama bunları kesinlikle denemenizi öneriyorum!
       

     İlki Çikolatalı Bonbon..
     Görünüş itibariyle Mozaik Pasta'nın top şekline benzetilse de içeriği ve tadı çok farklı..
     Hazırlarken özel püf noktaları ve içinde elbette küçük lezzet sırları var :)
     Ama inanın, bunu tadan herkes bir daha yemek için sabırsızlanıyor ve herkes içeriğini merak ediyor:)

Çikolatalı Bonbon

     Şimdi bir de hindistancevizine bulayalım..

       Ve sunumuna şıklık katmak ve daha kolay yenilebilmesi için üzerine süslü kürdanlar veya renkli plastik meyve çatalları saplıyoruz..
       Özellikle, çay sofrası kalktıktan ya da ana yemekler yendikten sonra,
       evinizdeki misafirlerinizle veya işyerindeki arkadaşlarınızla yapacağınız kahve keyfinin yanında muhteşem bir sürpriz..

Çikolatalı Bonbon

         Ev yapımı olduğuna inanmak çok güç.. Üstelik kesinlikle ağır ve yağlı değil..
         Ziyaretlere giderken de şık bir kutu içinde sunulduğu takdirde yine hoş bir hediye olacaktır..

                                                                ★ ★ ★            

              Gelelim diğer lezzetimize..
             Kereviz malesef çok sevilen bir sebze değildir. Kokusu ve tadı herkesin pek hoşuna gitmez..
             Ama oldukça faydalı olan bu sebzeden daha da vitamin alabilmek ve olumsuzluklarını kamufle edebilmek için kendisini patates, havuç ve taze sıkılmış portakal vb meyve suları ise harmanlıyoruz..

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

          Unutmadan, bir de Kerevizin Faydaları'nı belirteyim..     (alıntıdır)
" Oldukça besleyici bir sebze olan kereviz A, B ve C vitaminleri ile başta fosfor olmak üzere çinko, bakır, mangan ve selenyum minerallerini içerir. Besin değeri ve faydası bakımından Allah’ın bir lütfü olan bu bitki pek çok hastalığa iyi gelir.
  Uyarıcıdır. Kandaki stresi hormonlarını azaltır ve sinir yorgunluğunu giderir. Vücudu kuvvetlendirir.
  Cinsel gücü ve isteği arttırır, iktidarsızlığı giderir. İştah açıcıdır. Ağız kokusunu giderir. Öksürüğü keser. Kanı temizler. Karaciğer şişliğini ve sarılığı giderir. Gaz söktürücüdür. Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur. Yüksek tansiyon, şeker ve prostat hastalarına faydalıdır.
  Hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür. Mideyi kuvvetlendirir. Ağrıları giderir.
  Cilde tazelik ve parlaklık verir. Sivilceleri azaltır.
  Unutkanlığa karşı faydalıdır. Anne sütünü arttırır. Romatizma ve gut şikâyetlerini azaltır. "

       Artık bayanların davet sofralarında gözde tarifler arasında yerini alan zeytinyağlı çeşitlerinize farklılık katın..
       İşyerinizde öğle yemeğinde sürekli aynı yiyeceklerle beslenmekten sıkıldıysanız, oldukça sağlıklı olan bu yemeği mutlaka deneyin..

Zeytinyağlı Portakallı Kereviz

      ★ Özel günleriniz ★ Çay saatleriniz ★ Davetleriniz ★

    ★ Kokteylleriniz ★ Kutlamalarınız ★ Tüm Sofralarınız ★

                       Ada Mutfak ile renklensin..

 
                                            Sipariş ve Bilgi İçin:    
                                  "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"
 

Pekmezli Muhallebi

       Pekmezi sevenimiz de çoktur, sevmeyenimiz de..
       Bu hafta bunları, pekmez sevmeyen, değişken havalardan nasibini alan kızına faydalı olmasını isteyen ve akşam misafirlerine de ikram edecek çalışan bir arkadaşım için yaptım.
       Sunumlarının kolay ve daha şık durması adına kendi kuplarımla yapıp yüksek ve büyük bir saklama kabıyla kendisine çok rahat ulaştırdım. 

       Krem karamele benzeyen ebruli görüntüsü ve muhallebiyle karışınca değişen tadı pekmezle arası olmayanlara göre.. Pekmez sevenlerin ise ağzını şenlendirecek, bu hafif ve sağlıklı tatlı..
       Şunu da belirteyim tatlımda ve kurabiyelerde kullandığım bu çok lezzetli dut ve üzüm pekmezleri, damadımın memleketi Malatya'dan, sevgili dünürümün ellerinden, emeğinden..

Pekmezli Muhallebi   (sosu ilk döküldüğü anda)

Pekmezli Muhallebi   (sosunu biraz çektikten sonra)

   Peki ya pekmezin faydaları?         (alıntıdan düzenlenmiştir)

   * 200 gram pekmez, kalori açısından bin 150 gram süte, 300 gram ekmeğe ya da 350 gram ete eşdeğerdir. 
  * Pekmez yüksek şeker içeriği sebebiyle iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır. Vücudun günlük kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum ihtiyacının büyük kısmını karşılar. Özellikle üzüm pekmezinin içinde doğal olarak bulunan glikoz ve früktoz, vücutta hemen emilerek kana karışmakta ve metabolizmada enerjiye dönüşmektedir.

  * Vücutta kan yapımında kullanılması, enerji vermesi, iştah açması pekmezin belirgin özelliklerindendir.

  * Gebelikte bebek gelişimi ve anne adayları için çok faydalı bir besindir.

  * Ayrıca mide,bağırsaklar ve böbrekler üzerinde olumlu etkileri vardır.

  * Damar sertliğini gidermekte faydalıdır ve kan dolaşımını kolaylaştırır.

  * Sabahları içeceğiniz iki yemek kaşığı pekmez, vücudunuz için çok değerli ve çok önemli olan 2 miligram demir, 80 miligram kalsiyum ve 58 kcsal enerji ihtiyacını karşılar.

  * Havalardaki ani soğuma ile birlikte soğuk algınlığına bağlı enfeksiyonların sayısı artmaktadır. Uzmanlar böyle havalarda vücudunuzun sıcaklık dengesini korumak için pekmez tüketmenizi tavsiye ediyorlar. 

Yandan Ebruli Görüntüsü İle

ve En Son Üzerine Hindistan Cevizi İle

       

Ya da Ceviz Parçaları İle

                       denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum..


                                      Sipariş ve Bilgi İçin:      
                         "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"

                                           

Bayram Özel

Merhabalar..
Öncelikle herkesin geçmiş Kurban Bayramı ve Cumhuriyet Bayramı'nı kutluyorum.
Yoğun bir tatil geçirdiğim için internete girme fırsatı elde edemedim.
Sizlerin de 6 günlük tatilinizin güzel geçtiğini umuyorum..
Unutmadan, bayram tebriği için gönderdiğiniz mail ve mesajlar için buradan da hepinize ve tüm dostlarıma çok çok teşekkür ederim.  

Evettt, günler öncesinden başladığımız bayram temizliklerimiz nihayet son buldu.
Her evde bütçemize, imkanımıza göre misafirlerimiz için yemekler ve ikramlıklar hazırlandı.
Allah kabul etsin ki kurbanlar kesildi, eşe dosta ve ihtiyaç sahiplerine dağıtıldı.
Kapıya gelen çocuklara kolonya,şeker,çikolata ikram edildi; mendil,çorap,toka gibi hediyeler verildi.
Ailece bayram gezmelerinde ve mezar ziyaretlerinde bulunuldu..

Böylelikle, (sadece büyükşehirde yaşamaktan mıdır bilinmez, eski bayramlarımızı imrenerek hatırlasak da) tatlı telaş ve yorgunluklarla; örf adetlerimize, dinimize uygun bir bayram geçirdik çok şükür..

Ben tabii ki, bulunduğum bayram ziyaretlerinin yanı sıra, evime konuk olan misafirlerim için büyük bir hevesle, tatlısından tuzlusuna yine birçok yiyecek hazırladım..
Ancak ne yazıkki telaştan imalatlarımın hepsinin resmini çekemedim :(

Özellikle tatil boyuncaki çay saatlerimize hazırladığım;
*  Toplamda oluştuğu 13 katının her katını kendim açarak yaptığım   "peynirli tepsi böreğimin"
*  Mayaladığım hamurun içine zeytin ve baharat koyarak yaptığım   "top hamur kızartmasının"
*  Yeşilliklerle süslediğim vazgeçilmez   "mercimekli köftenin"
*  Yanında meyve ve sos eşliğinde sunduğum   "yalancı tavukgöğsünün"
*  Yine kendim açarak yaptığım  "kıymalı gözlemenin"
*  "Amerikan salatasının"
*  Memleketim Samsun'umdan gelen haşhaşla yaptığım   "cevizli haşhaşlı çöreğin"
*  Diğer bayram tatlılarım olan   "kabak tatlısı"   ve  "şekerparenin"

ve yaptığım ana yemeklerin  (hünkar beğendi,  kıymalı yaprak sarma,  kıymalı karnıbahar,  etli ayşekadın, zeytinyağlı barbunya, kabak mücver,.. )
sizlere gösterebileceğim fotoğrafları malesef yok..

Ancak çok da eli boş sayılmam.. Buyursunlar efendim:
 

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Dolma  ( Patlıcan - Biber )

Patatesli Havuçlu Salata  (çok leziz ve çok sağlıklı bir salata)

veee şeker tadında bir bayram dileğiyle:

Islak Kek (arzuya göre üzerine hindistan cevizi veya pasta süsü ilave edilmektedir)

Islak Kek  (dilimli hâli)

Aşure   (içeriğindeki ve üzerindeki malzemeler arzuya göre değişebilmektedir)

Mozaik Pasta (Piramit Pasta)  - dilimlenmiş hâliyle

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta   (üzerine hindistancevizi serpilmiştir)

                                  Her türlü soru ve yorumlarınız için:
                   adamutfak.evyemekleri@gmail.com  /  ESİN