Tam 12 Çeşidimiz ile Bir "Bayanlar Günü" Daveti

       Merhabalar.. Birçok bayanınımızın vardır değil mi "kahvaltı günü, altın günü, dolar günü, tombala günü,..."  Grup içerisindeki her bir bayan sırayla evsahipliği yapar; ikramlar, hediyelikler hazırlanır; süslenilir, özenilir.. Aslında yeme içme bahane, sohbet şahanedir :) Ama soframız ne kadar güzel olursa o kadar da keyifli bir gün geçirilir :) İşte biz de o klasik "bayanlar günleri"nden birindeyiz..
       İstanbul/Ataşehir'de oturan Gönül hanım ile birlikte karar verdiğimiz menümüzde, tatlısından tuzlusuna; zeytinyağlısından salatasına tam 12 çeşit mevcut..
       (Konuklarımızdan biri jest olarak vanilyalı bir kek, biri de tulumba tatlısı getirmiş)

15 Kişilik Bir Ev Daveti Organizasyonu

      Merhabalar..
      Bildiğiniz üzere, 2001 yılından bu yana profesyonel olarak işletmecilik ile aşçılık mesleğimi, catering tarzı organizasyon çalışmalarım, kg/adet/ürün bazlı aldığım siparişlerim ve "ev aşçılığı" hizmetim ile sürdürmekteyim.
      Onbinlerce kişiye yemeklerimden tattırmak, gerek günlük yemeklerinde, gerek de misafirlerine verdikleri davetlerinde ve özel günlerinde yanlarında olmak, aldığım beğeniler benim için en büyük mutluluk..
      Ama çok şükür ki, birkaç ay önce mutlulukların en büyüğünü torunum ile tattım :)  Tarifsiz bir sevgi olan torun sevgisi, kızıma destek, misafirler vs derken uzun bir süredir, çalışmalarımı tam gaz sürdürmeme ve Facebooktaki Ada Mutfak sayfamda ve Google+ Hesabımda daha aktif paylaşımlarda bulunmama rağmen, maalesef bloğumda yayın paylaşamadım sizlerle..
       Bu arada torunuma özel konseptlerimiz olan baby shower, hastanede hoşgeldin bebek, sonra evde bebek mevlüdü çalışmalarımı da ilerleyen zamanlarda sizlerle paylaşacağım.

       Şimdi sözü daha da uzatmadan, Facebook sayfamda sadece 2 pozunu paylaştığım, birkaç ay önceye ait, Asiye Hanım'ın Bağdat Caddesi'ndeki 15 kişilik bir ev daveti organizasyonumdan..

       Başrolde; Beşamelli Pazı Yaprağında Et;  Star Tv - Soframız Programı 502.bölüm'de de yaptığım Osmanlı Pilavı, Ispanaklı Katman, Peynirli Patlıcan yer alıyor; bir de Peynirli Börek ile Salata çeşitleri de menümüzü destekliyor. İşte soframız:

Soframız Programı Öncesindeki Hazırladığım 8 Nefis Çeşidim

     Nihayet kavuşabildiğim Marmara'nın incisi Avşa'mdan herkese merhabalar..

     Tam da yaz geldi derken birkaç gündür süren yoğun yağmur ve dolu yağışlarına rağmen Avşa Adası'nda olabilmek, kışın yorgunluğunu atma imkanına kavuşabilmek, gürültüden uzak, doğa ve mavi ile başbaşa kalabilmek bambaşka bir mutluluk..

     31.12.2013 tarihli Soframız'ın Yılbaşı Programı'nda pişirdiğim; farklı ve leziz 5 çeşit yemeğimin yanında, önceden hazırladığım 8 çeşit sürpriz yemeğimi (daha önce paylaşma fırsatı bulamadığım yemeklerim arasında olduğu fark ederek) sizlerle paylaşmak istedim..

     1) Tarifi, sunumu, adı tamamen bana özel, çok faydalı ve miss gibi portakal kokulu bir zeytinyağlı: Kereviz Sepeti

Pofuduk Peynirli Poğaça ile Meyveli Soslu Tavukgöğsü

     Yazın kendini iyice hissettirdiği güzel bir cumartesi gününden herkese merhabalar..
     Yine maalesef uzun bir aradan sonra, bugun herkesin çok sevdiği bir tuzlu, bir de tatlı çeşidimi paylaşacağım sizlerle..

 

 

Pofuduk Peynirli Poğaça (meyve şerbeti ile)

31.12.2013 Star TV - Soframız Programı Yılbaşı Menümden: 2) MEYVELİ KEDİDİLLİ PASTA

      Merhabalar..
      Soframız'ın Yılbaşı Programı'nda hazırladığım yemeklerimden, daha önce paylaşma fırsatı bulamadığım tatlımın tarifini yine ilk kez bloğumdan paylaşıyorum.

       Programı izlemek için tıklayınız:   (1.parça)
      Soframız - 502. Bölüm - Esin'in Mutfağı: İstanbul

Star TV - Soframız Programı'ndaki Nefis Yılbaşı Menüm

                    İşte Yılbaşı Soframızın son hâli:

      Programı izlemek için tıklayınız
      Soframız - 502. Bölüm - Esin'in Mutfağı: İstanbul

31.12.2013 tarihinde Star Tv-Soframız Yılbaşı Programındayım

 

                (önce yanlış bilgi almamız nedeniyle sizlere pazartesi günü yayınlanacak
                         dediğim için özür diliyor ve ilginize teşekkür ediyorum)
   

          Bloğumdan, Facebook Sayfam ve Twitter Hesabımdan da paylaştığım gibi,
          Geçen hafta çekimleri evimde tamamlanan Star Tv'deki "Soframız" programında , İstanbul'daki ilk yayınlarında, 31.12.2013 salı günü 14.15' de beni izleyebilirsiniz :)

           Dünyalar tatlısı sunucu Yeliz Güler ve Star Tv ekibine, öncelikle bana bloğumuzdan ulaşıp programlarına davet ettikleri için; evin insanı gibi davrandıkları, yardımseverlikleri ve bizde bıraktıkları muhteşem anıları için bir kez daha çok teşekkür ediyorum..

           Yıllardır binlerce kişiye yedirme imkanı bulduğum yemeklerimi, "işletmeci ve aşçı" olan mesleğimi, şimdi de kısmetse milyonlarca kişiyle ekrandan paylaşıyorum..

           Sizlere Yılbaşı Gecenizde ve Diğer Özel Günlerinizde örnek menü teşkil edecek,
           Programda pişirdiğim, farklı, şık ve leziz 3 değil, tam 5 çeşit yemek ve önceden hazırladığım 7 çeşit sürpriz yemeklerimden oluşan,
           Tatlısından tuzlusuna muhteşem soframı görmek için salı günü buluşalım :)


              UNUTMAYIN!
✧ İster söz-nişan törenlerinizde, ister kokteyllerinizde;    
✧ İster hanımların arkadaş günlerinde, ister çay saatlerinizde;
✧ İster işyerindeki öğlen yemeklerinizde, ister ailece akşam yemeklerinizde; 
✧ Ve elbette tüm özel gün ve kutlamalarınızda..
          
             ADA MUTFAK yanınızda..!


Sipariş ve Bilgi için:  " adamutfak.evyemekleri@gmail.com "

           HERKESE İYİ SENELERRRRRR :)))

3 Çeşitle Çay Keyifleri-2

       Merhabalar.. 3 çeşitten oluşan alternatif menülerimin ikinci yayınımdayız..
       Soframızdaki çeşitlerimizi önden görelim:

       Aaa "soframız" demişken,  facebook ve twitterdan da paylaştığım gibi,
       geçen hafta çekimleri evimde tamamlanan Star Tv'deki "Soframız" programında 30.12.2013 pazartesi günü 14.15' de beni ve sizlere özel hazırladığım muhteşem menümü izleyebilirsiniz :)

Haşhaşlı Çörek-Lahana Dolması-Şekerpare

3 Çeşitle Çay Keyifleri-1

      Pek bi severiz değil mi çay keyfi yapmayı? Bazen uzun uzun hazırlanır, sofrayı donatırız.. Bazen de çay bahane der, tek çeşitle bile geçiştirebiliriz..
      Her iki durumun da ortasını bulalım dedim ve 3 çeşitten oluşan alternatif menüler içeren yeni bir "çay saatleri dizisi" oluşturmaya karar verdim:)
      Soframızdaki çeşitlerimizi önden görelim:

 Kıymalı Krep - Kısır - Fındıklı Kurabiye

 

Bayram-2: İstanbul'dan Kahvaltı Keyiflerimiz

        Merhabalar.. Bilgisayarımın halen anlayamadığım bir şekilde intenete bağlanamaması nedeniyle uzun süredir yayınlarıma ara verdim farkındayım.. Telefondan sizleri ara ara takip ediyorum ama kendim bir şeyler paylaşamamak çok üzücü.. Hâliyle nice fotoğraflar, özel günler de birikti.. Eh artık yavaş yavaş sahneye çıkacaklar..
        Merak eden dostlarım için söylüyorum, bunun haricinde ufak tefek sağlık problemlerim olsa da, Allaha şükür iyiyim, hoşum.. Ailemle, dostlarımla, güzel sofralarımızla ve yeni alanımız butik kurabiyeler ile zaman akıp geçiyor..
        Tee haftalar öncesindeki, çekirdek ailemle geçirdiğim, keyifli bir bayram soframızı paylaşacağım bugün sizlerle..

Bayram Kahvaltımız

Bayram-1: Avşa'mdan Kahvaltı Keyiflerimiz

      Uzun bir aradan sonra merhabalar.. Geçmiş bayramınız mübarek olsun efendim..
      Malumunuz bayram öncesi hazırlıklar, bayramdaki ziyaretler, misafirler derken şimdi hazırlayabiliyorum yayınlarımı..
      Bileniniz bilir, yıllarımı Avşa Adası'nda cafe-restaurant işletip aşçılık yaparak geçirdikten sonra iki yıldır ara vererek sessiz bir köyde yazlıkçı moduna girmiş ve doğanın tadını çıkarma şansını elde etmiş bulunmaktayım..
      İşte balkonumuzda hazırlamaya başladığım bayram kahvaltımızdan bir kare:

 

Güveçte Dereotlu Kek ve Soslu Semizotu Salatası

       Merhabalar.. Mis kokulu dereotu ve bolca beyaz peynir ile hazırlanan harika bir kek paylaşacağım önce sizinle..Yalnız, bu tuzlu keki her zaman yaptığımız gibi kek kalıbında ya da borcamda değil de, bu kez güveç kaplarında pişirdim..
       Üstelik hem de çok sağlıklı olan kepek unundan!
       Önce bu hâliyle görelim, ancak kaplarından çıkarıp daha sonra sahurda, kahvaltıda ve çay saatlerinde yemek için biraz da süslemek lazım tabi :)

Güveçte Kepekli Dereotlu Kek

Beş Çayı İkramları-3 (Patlıcanlı Pilav, Kapya Biber Salatası, Kabak Salatası, Katmer Börek)

      Yine çok sıcak bir İstanbul gününde, iftar saatine yaklaşırken elimde biriken fotolarımdan bu 4 çeşidimi seçtim sizler için.. Hâlen geriden gidiyorum, iftar sofraları resimlerimi de en yakın zamanda düzenleyeceğim inşaallah..
      Sayfamın sağ tarafında yer alan "Çay Saati ve Davet Sofralarımız" bölümümü incelediniz mi dostlarım? Dizi şeklindeki Çay Saati, Doğumgünü, Mevlüt, Arkadaş Günü Davetleri yayınlarımın devamını oradan da takip edebilirsiniz.. Soframız gelsin önce:

Nefis Üzümlü Kek ve Yine Pizza

       Merhabalar.. Mübarek Ramazan-ı Şerif'in gelmesi ile hepimizde başka bir heyecan, sofralarımızda da daha bir farklılık oluyor, öyle değil mi efendim?  
       Bugün sizlerle geçen hafta yaptığım bir tatlı, bir tuzlu iki çeşidimi paylaşacağım..
       İlki kuru üzümden ve Malatya'nın günkurusundan, bol tarçınlı, nefis bir kek: Üzümlü Kek

Üzümlü Kek

Patlıcanlı Pilav ve Patlıcan Salatası

    Hayırlı cumalar efendim..
    Tam da mevsiminde, her yemeği ayrı güzel olan patlıcandan iki farklı tarif..
    Osmanlı Mutfağı'ndan, çok farklı, özel bir zeytinyağlı yemek: Patlıcanlı Pilav

İster Kahvaltıda, İster Ana Öğünde: Krep

      Özellikle haftasonu yapılan geç kahvaltılarda favorimdir krep..
      Tatlı-tuzlu dilediğiniz malzeme ile buluşturulduğunda keyifle yenilen, doyurucu bir çeşit olarak sofralarda yerini alır..

Çok Cici Bir Çay Saatinden

         Merhabalar.. Evli de olsak, bekar da; ev hanımı da olsak, iş kadını da bizim için vazgeçemediğimiz bir şey vardır: Kız kıza toplanmak.. Her ne kadar dışarıda alternatif mekanlar olsa da, evde toplanmanın keyfi paha biçilemez, öyle değil mi? Daha rahat hareket edilir, daha uzun oturulabilir.. Etrafta çınlayan kahkahaları eleştirel gözle bakan kimse de yoktur; dertleşilcekse de akan gözyaşlarına merakla bakan kimse de.. Kıyafetler çok daha rahattır; konuda, anlatımda sınır yoktur.. Hele de arkadaşlık daha da eskilere dayanıyorsa sohbet tadından yenmez..
         Kaç posta çay demlenir, kaçar bardak çay içilir bilinmez.. Sonunda mutlaka Türk kahvesi keyfi yapılır, fincanlar ters çevrilir, dalgasına birkaç cümle sallanıverilir.. Eğer vakit genişse, bazen bir de mısır patlatılır, filmler izlenir, bazen de oyunlar oynanır..
         Her durumda da, mutluluk ve paylaşımdır başrolde.. Her yaşta, her konumda ihtiyaç duyar insan bu etkinliğe.. Hayatımızda ister eşlerimiz, ister çocuklarımız olsun bu dostlukların yeri apayrıdır..
         Evet, şimdi yine tam da böyle bir gündeyiz.. Başak hanım'ın evinde, kız kıza güzel bir çay davetindeyiz.. Süslü, şık, cicili bicili soframız da bu akşama başka bir tat katacak =)
         Daha fazla uzatmadan birbirinden lezzetli 6 çeşidimizi ve 9 fotoyu paylaşayım..

1) Şirin ve lezzetli İki Renkli Kurabiyeler..   (ilk foto pişmeden önceki hâlidir)

Ne Sütlü, Ne Meyveli; Diğer Tatlılarımız

        Daha önce paylaştığım  Hafif ve Leziz Sütlü Tatlılar  ve Meyveli Tatlılar yayınlarım haricinde, bu kategorilere girmeyen Diğer Tatlılarım için yeni bir yayın oluşturmak istedim..

       İşte bloğumda  paylaştığım tatlı resimlerim, yayın sıralarına göre tekrar sizlerle:
                                          (resimler zamanla güncellenmektedir)

Aşure

Tavuklu Kuskus Salatası ile Nefis İrmikli Toplar

      Merhabalar.. Bugün bir tatlı, bir tuzlu iki çeşit seçtim sizler için..
      İlki tarifi bana özel; çok farklı, gerçekten muhteşem bir salata: Tavuklu Kuskus Salatası

Bir Akşam Çayından (Dereotlu Kek-Mantolu Börek-Yerelması Salatası)

      Merhabalar.. Hava bu aralar ne kadar muhteşem değil mi? Bizim sitede piknik sezonunu açtılar bile:) Saatlerin ileri alınmasıyla gündüzlerin uzaması da insana ayrı bir enerji veriyor.. Çocuklar daha neşeli, daha özgür.. Ama ah şu bahar yorgunluğu yok mu, biiyorum sizlerde de aynı şikayet var :( Gerçekten de insan bütün gün yatsa, yeri.. Ama yok yok, vücudumuzun güneş ışığından nasiplenme imkanı varken evlere kapanmayın ha sakın..
      Neyse dostlarım, bugün çok keyifli bir akşam çay daveti için hazırladığım birbirinden farklı ikramları sizlerle paylaşacağım.. Biri kek, biri börek, biri salata tam üç tane yepyeni çeşidim var.. Tatlılar da evsahibindendi bu arada :)

     1) Muhteşem kokusu ve aromasını birçok çeşide oldukça yakıştırdığım dereotu ile bol peynirli, tuzlu bir kekimiz gelsin öncelikle: Dereotlu Peynirli Kek

Dereotlu Peynirli Kek