Patlıcanlı Pilav ve Patlıcan Salatası

    Hayırlı cumalar efendim..
    Tam da mevsiminde, her yemeği ayrı güzel olan patlıcandan iki farklı tarif..
    Osmanlı Mutfağı'ndan, çok farklı, özel bir zeytinyağlı yemek: Patlıcanlı Pilav

Tavuklu Kuskus Salatası ile Nefis İrmikli Toplar

      Merhabalar.. Bugün bir tatlı, bir tuzlu iki çeşit seçtim sizler için..
      İlki tarifi bana özel; çok farklı, gerçekten muhteşem bir salata: Tavuklu Kuskus Salatası

Patatesi Küp Küp Kızartsak veya Rendelesek?

       Herkesin çok sevdiği patatesten her öğünde, özellikle kahvaltılarda keyifle yenilebilecek, hazırlaması da oldukça pratik 3 tarifi sizlerle paylaşacağım bugün.. 
       1) Öncelikle, haydi gelin hepbirlikte çocukluk günlerimize dönelim.. Annelerimizin hazırladığı o nefis kokulu sofraları hatırlayalım.. Annemiz kahvaltıda eğer bunu yapmışsa hepimiz ne kadar mutlu olurduk, öyle değil mi?

 

Pizza ile Fırında Karnıbahar Kızartması

      Merhabalar..
      Daha önce söylediğim gibi elimde çok güzel fotolar birikmesine rağmen bu aralar paylaşma imkanı bulamıyorum :(
      Hemen daha önce yaptığımda güzel tepkiler aldığım iki çeşidimi paylaşıp müsade isteyeyim..
      İlki yine kendi açtığım hamurdan, anında kapış kapış giden, ev yapımı, nefis bir pizza..

Pizza

Trakya'nın Dızmana'sı ile Malatya'nın Yassı Köfte'si

        Baharın kendini hissettirdiği güneşli ama rüzgarlı bir günden merhabalar :)
        Haftasonunu umarım evde geçirmemişsinizdir, harika bir hava vardı.. Benim Kadiköy ve Beşiktaş'ta deniz havası alma fırsatım da oldu.. Muhteşem bir enerji yüklemesi yapıyor bence bu havalar.. Sokaklar neşeli ve enerjik kalabalıklarla dolu.. Ee, tomurcuklanan dalları ve hatta açan çiçekleri görüp mutlu olmamak mümkün mü? Cumartesi birden yağan yağmur bile keyifleri kaçırmamıştır eminim.. Ancak malesef hevesimiz kursağımızda kalacak gibi, haftaya sıcaklıklar 10 derece düşecekmiş..

        Neyse efendim, bugün yine yöresel iki tadı sizlerle paylaşacağım..
        İlki Trakya yöresine ait, kahvaltıda ve çay saatlerinde keyifle yenilebilecek Dızmana..
        Yoğurtlu sosunun kattığı muhteşem bir lezzet ile çok çok farklı bir tuzlu çeşit..

Dızmana

           Bazı yerlerde Göçmen Böreği diye geçse de, börekten ziyade çörek gibi bence.. Arzuya göre susam da konulduğunda da çok yakışıyor.. Elle bölünerek kolayca sunuluyor..

Dızmana

    
        Bir diğeri de Malatya'ya özgü bir tarif olan Yassı Köfte..

        Bulgurlu bir karışımla hazırlanan köfteler haşlandıktan sonra bol yumurtaya bulanarak kızartılıyor..
        Şu köpüklere bakıp tadını hayal etmeye çalışın :)

Yassı Köfte

                Daha önceki bir yayınımda da yine yöresel iki lezzete yer vermiş,
                ve sizlerden oldukça beğeni toplamıştım:)  Buyursunlar:
          Yöresel İki Tat: Kars Ketesi ve Bulgur Köftesi 

        
                                       Sipariş ve Bilgi İçin:    
                    "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"
 

Sıcak ve Soğuk Mezeler

  ✧ İster söz-nişan törenlerinizde, ister kokteyllerinizde;
  ✧ İster hanımların arkadaş günlerinde, ister çay saatlerinizde;  
  ✧ İster işyerindeki öğlen yemeklerinizde, ister ailece akşam yemeklerinizde;
  ✧ Ve elbette tüm özel gün ve kutlamalarınızda..

Mücver

Çay Saati-3 (Elmalı Turta-Ebruli Muhallebi-Peynirli Pofuduklar-Patatesli Çıtır Börek-Kuskus Salatası-Yoğurtlu Havuç Salatası)

      Uzun bir aradan sonra merhaba dostlar.. İnternete uzun bir süre giremedim, eklenecek daha çok yemeğim de var.. Sizlerden koptuğumu sanmayın ama malesef bu aralar biraz seyrelecek yayınlarım :(

      Bol çeşitli ve bol resimli bir yayınım var bugün.. Bölsek kaç yayın çıkardı bilmiyorum valla bereketli olsun dedim:) Allahtan taslağını önceden yapmıştım da hemen yayınlayayım..
      Uyarıyorum aç karnına izlemeyin :)
      4 kişilik bir "eski üniversite arkadaşları buluşması"ndayız..
      Lafı daha da uzatmadan tatlılarla başlıyorum..

      İlk tarifim herkesin bayıldığı elmalı, üzümlü, cevizli hafif ve lezzetli bir tart..

Elmalı Turta

          Çiğ hali:

          Dilimlenmiş hali:

      Ve muhteşem bir görsel şölen, muhteşem bir sütlü tatlı..
      Ebruli mi desem, örümcek ağlı mı desem :)

Çikolata Soslu Ebruli Muhallebi

         Hiçbir yerde rastlayamacağınız bu nefis tatlının işte dilimlenmiş hali:

      Şimdi gelelim tuzlulara.. Biraz sönük kalacaklar galiba değil mi tatlılardan sonra?

Peynirli Pofuduklar

     Durun ya, konuklarımız börekleri sıcak yesin, biraz ısıtalım fırında, hem de azcık daha kızarsınlar:

     Bir çeşit daha börek gelsin masaya:

      Yine biraz daha fırınlayalım böreklerimizi ve daha yakından görelim:

Patatesli Çıtır Börek

    

        Eee hanimiş salatalar mı dediniz?

Kuskus Salatası

Yoğurtlu Havuç Salatası

      
         Bir de sofranın kurulma aşamalarından birkaç kare ile bitirelim..

      Çaylarrrrrr :)  Haydi Sofraya Buyrunn..

           Yok yoookk diğer çeşitlerimiz de güzelmiş.. Ya sizce?
           Şubat ayındaki diğer çay saatleri yayınlarımı ziyaret edebilirsiniz:
                * Çay Saati-1 (Haşhaşlı Tatlı-Kokoş Kurabiye-Kısır-Poğaça)
                * Çay Saati-2 (Pizza-Z.yağlı Dolma-Lahana Salatası-Çikolatalı Bonbon)

           İyi haftasonları dilerim, görüşmek üzere..                           

Bütün bunlar ve çok daha fazlası için;   İşyerindeki öğlen yemeklerinizi; arkadaş günlerinizi, çay saatlerinizi;   Her öğün ve her özel gün sofranızı renklendirmemiz için menümüze bakınız..

  
             (Siparişleriniz ister kendi şık sunumları,  ister özel paket servis kapları ile
                             adresinize ulaştırılır veya tarafınızdan teslim alınabilir)               

                         Sipariş ve Bilgi İçin: 
                "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"
 

Yoğurtlu Karnıbahar Kızartması ile Krep

      Karnıbaharı sevmeyenlere sevdiren muhteşem bir lezzet..
      Yumurtalı sos ile kızartıldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ile buluşturulan karnıbahar, adeta başka bir kimliğe bürünüyor bu tarifle.. Kıymalı yemeğini ve fırında graten hâllerine de bayılsam da, bu bir başka..

Karnıbahar Kızartması

       Hazırladığım iki tabağı bir de değişik açılardan görelim:

Harika görünüyor, öyle değil mi?

     Sebze söz konusu olduğuna göre, yine içeriği ve faydasını paylaşmadan geçmeyeyim.. 
          ♣ Kerevizli yemeklerim ve faydaları için 2 yayınım:
                        ♠ Portakallı Kereviz 
                   ♠ Kereviz Salatası
          ♣ Lahanalı yemeklerim ve faydaları için 3 yayınım: 
                        ♠  Kırmızı Lahana Salatası  
                   ♠  Lahana Salatası ve Beyaz Lahana Dolması 
                   ♠ Karalahana Dolması
  
   Evetttt, peki ya nedir Karnıbahar'ın Faydaları?  (alıntılardan kolajdır)
Karnıbahar, vitamin ve mineraller açısından zengin bir sebzedir.
A, C, B1 ve B2 vitaminleri ile kalsiyum, potasyum, fosfor, fosfat ve demir minerallerini içermektedir. 
Kadınları göğüs kanserine karşı koruyan 'indol-3 karbonal' ihtiva eder. 
Özellikle "E vitamini ve caffeic asit" yapraklarında daha zengindir. Yapraklarında ayrıca tam 7 tane kataraktı önleyici etkin madde içermektedir.
Diğer bir güçlü özelliği de 21 tane antioksidan madde içermesidir.
         Ayrıca;
* Vücuda kuvvet verir.  Zihinsel ve bedensel yorgunluğu giderici etkiye sahiptir.  Sinirleri güçlendirir.
* Beynin çalışmasını destekler.  Cinsel gücü ve cinsel isteği artırır. 
* Şeker hastalığına ve romatizmaya karşı yararlıdır.  Kolesterolü düşürür.
* Gastrit ve mide ülserine karşı faydalıdır.  Mide ekşimesi ve mide yanmasına karşı yararlıdır.
* Kalp hastalıklarında oluşan şikâyetleri azaltır. 
* Demir minerali oranı yüksek olduğu için kansızlığı önler.
* Potasyum yönünden zengin olduğu için yüksek tansiyonu düşürür, tansiyonu belli düzeyde tutar.
* Bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.  Vücuttaki zararlı maddelerin atılmasına yardımcıdır.
* Kabızlığı gidericidir ve idrar söktürür.  Dalak rahatsızlıklarına karşı iyi gelmektedir.

                                                    ❦  ❧  ❦  ❧  ❦

    Ve bir de krebimiz var.. Fazla fotosunu çekemedim ama içine arzuya göre,
    ister peynir/zeytin ezmezi; ister tereyağ/kaymak ve bal/reçel çeşitleri konularak sunuluyor..

Krep

     Bildiğiniz gibi krep, bu hâli ile buzdolabında birkaç gün muhafaza edilebilmekte;
     Kahvaltı ve brunch'larda keyifle yenilmesinin yanı sıra,
     arzuya göre içine ıspanaklı veya kıymalı çeşitli harçlar konularak,
     üzerine dökülen beşamel sos ile fırınlandıktan sonra
     konuklarımıza çok şık ve lezzetli bir ana yemek hâline de getirilebilmekte..

    Her sofraya, her öğüne;
           canınız ne çektiyse, ne ikram etmek istediyse..
        
                                           Sipariş ve Bilgi İçin:    
                    "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"

Çay Saati-2 (Pizza-Z.yağlı Dolma-Lahana Salatası-Çikolatalı Bonbon)

             Merhaba.. Yine harika lezzetler sizleri bekliyor.. Hazır mısınız?

      1)  Ev yapımı, bol malzemeli, her öğünü taçlandıran, nefisss Pizzaaa

Pizza  (pişmeden önce)

Pizza  (piştikten sonra)

     2)  Sağlıklı ve farklı bir salata: Yoğurtlu Kırmızı Lahana Salatası

Kırmızı Lahana Salatası

      3) Sofraların başrol oyuncusu, bol limonlu, fıstıklı & üzümlü, nefis Zeytinyağlı Dolma

Z.yağlı Yaprak ile Beyaz Lahana Dolması

    4) Bütün ilgiyi hemen üzerine çeken, kahve keyfinin sırdaşı, şık ve muhteşem tat: Çikolatalı Bonbon

Çikolatalı Bonbon  (renkli meyve çatalları ile)

        Şimdi bütün bu çeşitleri birlikte farklı pozlarla görelim:

Çikolatalı Bonbon, Z.yağlı Sarma, Pizza

Pizza, Z.yağlı Dolma, Lahana Salatası (kapış kapış gidiyooorr)

Z.yağlı Dolma ve Çikolatalı Bonbon

Çikolatalı Bonbon ile Dilber Dudağı(hazır)

Çayları koyalım haydiii..

Vee Tatlı ve Kuruyemiş ile Keyif Çayları Sofrası :)

              ✔ Diğer çay saatleri yayınlarımızı
        Çay Saati-1 (Haşhaşlı Tatlı-Kokoş Kurabiye-Kısır-Poğaça)

             ✔ ve buradaki çeşitlerimizin diğer yayınlardaki hallerini
         Çikolatalı Bonbon ve Portakallı Kereviz
      Kırmızı Lahana Salatası ile Zeytinyağlı Barbunya
      Pizza Pizzaaa

               tıklamadan, görmeden geçmeyinnn ..!

             Sofralarınızda bunları görmek çok kolay..

                          Sipariş ve Bilgi İçin: 
                      "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"

Kırmızı Lahana Salatası ile Zeytinyağlı Barbunya

         İlk yemeğim sıfır yağlı, sağlıklı ve görseli şık bir salata..
         Önce lahananın gazı ve acısı çıkartılır :) Sonra da sosuyla buluşturulurr..

Kırmızı Lahana Salatası

      Bu güzel güller ise Allahın bize bahşettiği bu faydalı nimetin sunduğu bir başka güzellik.. 

      Bir de şööyle profilden:

    Peki nedir kırmızı lahananın faydaları?   ( alıntıdır)

 
- Balgam söktürücüdür.
- Yumuşatıcı ve hazmettirici özellikleri vardır.
- Haricen iyi bir yara iyileştiricisi ve ağrı kesicidir.
- Lahana tohumu dahilen kurt düşürücü ve idrar söktürücü olarak kullanılır.
- Yaralı ve şiş ayaklara yapraklar ezilerek sarılırsa çok yararı olur.
- İçerdiği kimyasallar nedeniyle bedenin hastalıklara karşı direncini arttırır.

 Kış aylarında bolca tükettiğimiz kırmızı lahananın karakteristik rengi, önemli bir antioksidan olan anyosiyanin yönünden ( kırmızı – mavi bitki pigmentlerinin büyük bir grubu ) ne kadar zengin olduğunu yansıtıyor.

Salatalarda bolca kullandığımız bu lahana;
riboflavin, folik asit, kalsiyum, demir, magnezyum ve diyet lifi yönünden de çok zengin.
Ayrıca iyi bir A, C, K vitamini kaynağı.


Diğer salatalarımız için tık tık:
    Çocuklara Kereviz Salatası ve Diğer Salatalar

                                                       ◆ ₪ ◆ ₪ ◆

         Bir diğer çeşidim ise zeytinyağlı yemeklerimizin bir başka güzeli Barbunya..
         Elbette yazdan buzluğa atılan stoklarımızdan..

Z.yağlı Barbunya

         Daha önce de dediğim gibi;
  "Her mevsim, her konseptteki sofralarımızı renklendiren,
   Artık bayanların davet günlerinde de ikramlık çeşitlere eklenen,
   Sunumu şık ve dolap ömrü uzun,
   Lezzetli, sağlıklı, hafif birbirinden farklı muhteşem tatlar onlar.."

          Diğer zeytinyağlılarımız için tık tık:  
               Zeytinyağlı Nefis Lezzetler

      İster hanımların arkadaş gününde, ister çay saatlerimizde;
      İster işyerindeki öğlen yemeklerimizde, ister ailece akşam yemeğimizde;
      Ve elbette tüm özel gün ve kutlamalarınızda..

      Birbirinden lezzetli bu nefis salataları, zeytinyağlıları ve menümüzdeki diğer yiyeceklerimizi sofralarınızda görmek çok kolay..
      İrtibat:     "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"