Tam 12 Çeşidimiz ile Bir "Bayanlar Günü" Daveti

       Merhabalar.. Birçok bayanınımızın vardır değil mi "kahvaltı günü, altın günü, dolar günü, tombala günü,..."  Grup içerisindeki her bir bayan sırayla evsahipliği yapar; ikramlar, hediyelikler hazırlanır; süslenilir, özenilir.. Aslında yeme içme bahane, sohbet şahanedir :) Ama soframız ne kadar güzel olursa o kadar da keyifli bir gün geçirilir :) İşte biz de o klasik "bayanlar günleri"nden birindeyiz..
       İstanbul/Ataşehir'de oturan Gönül hanım ile birlikte karar verdiğimiz menümüzde, tatlısından tuzlusuna; zeytinyağlısından salatasına tam 12 çeşit mevcut..
       (Konuklarımızdan biri jest olarak vanilyalı bir kek, biri de tulumba tatlısı getirmiş)

İki Tatlı Tat; Tremisu ve İrmikli Toplar

     Merhabalar.. Haftasonunda biraz ağzımız şenlensin diyerek menümde yer alan iki tatlı çeşidimi paylaşacağım sizlerle..
     İlki özellikle nescafe severlerin pastalar arasında en vazgeçilmezi..
     Labneli kreması ve nefis kahve kokusuyla kendisine hayran bıraktıran Tremisu Pasta..

31.12.2013 Star TV - Soframız Programı Yılbaşı Menümden: 2) MEYVELİ KEDİDİLLİ PASTA

      Merhabalar..
      Soframız'ın Yılbaşı Programı'nda hazırladığım yemeklerimden, daha önce paylaşma fırsatı bulamadığım tatlımın tarifini yine ilk kez bloğumdan paylaşıyorum.

       Programı izlemek için tıklayınız:   (1.parça)
      Soframız - 502. Bölüm - Esin'in Mutfağı: İstanbul

Bir Nişan Tören Kutlaması ve Nişan Akşam Yemeği

       Merhabalar.. Yazın bloğuma yayınını ekleyemediğim, iki gencimizin mutlu ve özel bir gecesindeyiz bu kez.. Aile büyükleri, yakın dostlar çiftimizin ilk adımlarına şahit olmak için toplanmış.. Herkeste ayrı bir heyecan, tatlı bir telaş..
       Fazla söze hacet yok.. Konseptimiz nişan; mekanımız ev; menüde tam 12 nefis çeşit..
       Önce henüz kurulmakta olan sofrayı bir görelim..

Bir Doğumgünü Kutlaması, Başrolde: Kivili Pasta

    Bir sağanak yağmurlu, bir güneşli garip bir İstanbul gününden herkese merhabalar.. 
    Ailece kutlanılan bir doğumgünü için hazırladığım 3 çeşidi paylaşacağım sizlerle.. 

   1) Pandispanya keki ve pasta kreması elbette benden;
    Taze meyveli, çok hafif ve bir o kadar da lezzetli, nefis bir pasta: Kivili Pasta 

Kivili Pasta

Yöresel İki Tat: Kars Ketesi ve Bulgur Köftesi

      Merhabalar.. Güzel, sıcak bir pazarı geride bıraktık. Şimdiden herkese iyi bir hafta geçirmesini diliyorum. Sömestr öncesi son haftaya karlı girecekmişiz, aman dikkat..
      Bu haftaiçi kendisine çok yakın oturduğum canım annecimin doğumgünü için Ümraniye'deki evinde 3 kızı ve ve 4 kız torunu olarak toplandık :)
      Aslında öğleden sonra kardeşlerim arayıp anneme sürpriz doğumgünü partisi yapmaya geleceklerini söylediler. Avrupa yakasında oturan kızım hemen yola koyulup kutlamaya yetişti.. Kardeşlerim de yeğenlerimi okuldan alıp, pastaneden ve marketten bol bol da alışveriş yapıp akşamüstü geldiler..
      Ben de annecime gün içinde doğu bölgelerimize özgü bu iki tadı yapmıştım..

Kars Ketesi ve Bulgur Köftesi

       Karadenizli olmama rağmen kayınvalidem ve doğulu komşularımdan öğrenmiştim bunları..
       Bildiğiniz üzere içinde sadece kavrulmuş un bulunan, şekli ayrı, tadı ayrı güzel Ketemiz:

Kars Ketesi

      Küçük bulgur toplarının haşlandıktan sonra sosuyla buluşmasıyla işte müthiş bir lezzet:
      (Arzuya göre ya salçalı soğanlı ya da sarımsaklı yoğurt üzerine yağ gezdirilerek de yapılıyor.
      2 farklı şekilde sunulabilen bu Bulgur Köftesi'ne Erzincan'da Lottik de deniliyor.. )

BulgurKöftesi

       Başka neler mi vardı?

İşte Doğumgünü Soframız

      Açıkça söyleyeyim; sofrada gördüğünüz ve anlayacağınız üzere Yaş Pasta, Tatlı-Tuzlu Kurabiyeler, Kek, Su Böreği, Acıbadem Kurabiyesi, Jelibonlar kardeşlerimce hazır alındı.. Malesef zaman yoktu genişçe hazırlanmaya dediğim gibi..
      Kars Ketesi, Bulgur Köftesi ve dünden kalan azcık Kereviz Salatası ise benden..

İyi Ki Doğdun Canım Annem

     Yemek faslımız bittikten sonra kuruyemiş ve kahve keyfini yaparken, çocuklar olmazsa olmaz şarkıları ve dans  gösterileri ile elbette güne renk kattılar :)
     Sonuç olarak kız kıza güzel bir mini parti ile oldukça güzel vakit geçirdik..

   Allahım bizleri sevdiklerimizden ayırmasın dostlar..
   Haydin kalın sağlıcakla :)
  
Bir diğer "yöresel yemekler" yayınım için tıklayınız:  
Trakya'nın Dızmana'sı ile Malatya'nın Yassı Köfte'si
    
                                           Sipariş ve Bilgi İçin:    
                    "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"
 

Arkadaş Günü Davetleri-1

    Ocak ayının ilk davet günü ile Şişli'de sizlerleyiz..
    Tabiki telaştan sofranın bütününü ve küçük ikramlıkları (salata, turşu gibi) görüntülemeyi unutsak da ayrı ayrı fotoları paylaşalım hemen..

Mercimekli Köfte

İncirli Kekli Muhallebili Tatlı

Gözleme (Ispanaklı / Peynirli)

Yöresel Kuru Dolmalar & Meyveli Kek

Buğdaylı Kereviz Salatası

               İncirli Kekli Muhallebili Tatlı'ya herkes bayıldı.
               Keki şerbetli olduğu için pasta değil de tatlı havasında..
               Aynı şekilde sadece kek ile pasta şeklinde de yapılabilir..

     Buğdaylı Kereviz Salatası de yine çok farklı ve sağlıklı bir salata..
     Turşu, dereotu gibi küçük lezzet sırlarını da içinde barındırmaktadır kendisi :)

               Peki ya sizin favoriniz?

    Farklı tatlar denemek, konuklarınıza şık bir sofra hazırlamak için;
    12 yıllık tecrübem, hijyenim, kalitem için;
    Sipariş ve bilgi için:

              "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"

İkizlerimizin Doğumgünü Kutlama Hazırlıkları ve Yemekleri

   Merhabalar.. Bu kez de Taşdelen/Çekmeköy'de şık bir sitenin sosyal tesislerindeyiz..
   Bugün 12.12.2003 tarihinde doğan ikizlerimiz Emine Nur ve Melike Naz'ın doğumgününü kutlayacağız :)

   Öncelikle organizasyonumuz Çocuklar ve Büyükler Masaları'nı ayrı ayrı konsepte ve yaşlara uygun olarak (tabak,bardak,peçeteler; şapka,kaynana düdüğü,balonlar vs. ile) süsleyerek başlıyor..

   Misafirlerimiz yavaş yavaş gelirken, biz de soframıza çeşitlerimizi getirelim..

Peynirli Poğaça

Muska Börek

Minik Kek Çeşitleri  (kakaolu ve limonlu)

Patates Salatası

Pofuduk Börekler  (üst raf kıymalı, alt raf peynirli)

Kısır

Fındıklı Nefis Kurabiye

Lavaşı ve Marulu ile "Çiğköfte"  (hazır)

      Ve üzerindeki yazıları sıcaktan erise de doğumgünü pastalarımız:

❤♕❤  İYİ Kİ DOĞDUN MELİKE & İYİ Kİ DOĞDUN EMİNE ❤♕❤

Doğumgünü Pastalarımız

   Birbirinden lezzetli, tatlısından tuzlusuna bu nefis lezzetlerin soframızdaki yerlerini merak mı ettiniz?

        ★ Özel günleriniz ★ Çay saatleriniz ★ Davetleriniz ★

    ★ Kokteylleriniz ★ Kutlamalarınız ★ Tüm Sofralarınız için 

     menümüzden dilediğiniz siparişlerinizi evimdeki Ada Mutfak'ımla

   kaliteli malzemelerle, özenle hazırlamaktayım..

         tıklayınız:    İşte Sunabileceğim Menüm 

                                            Sipariş ve Bilgi İçin:    
                                  "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"
 

Bayram Özel

Merhabalar..
Öncelikle herkesin geçmiş Kurban Bayramı ve Cumhuriyet Bayramı'nı kutluyorum.
Yoğun bir tatil geçirdiğim için internete girme fırsatı elde edemedim.
Sizlerin de 6 günlük tatilinizin güzel geçtiğini umuyorum..
Unutmadan, bayram tebriği için gönderdiğiniz mail ve mesajlar için buradan da hepinize ve tüm dostlarıma çok çok teşekkür ederim.  

Evettt, günler öncesinden başladığımız bayram temizliklerimiz nihayet son buldu.
Her evde bütçemize, imkanımıza göre misafirlerimiz için yemekler ve ikramlıklar hazırlandı.
Allah kabul etsin ki kurbanlar kesildi, eşe dosta ve ihtiyaç sahiplerine dağıtıldı.
Kapıya gelen çocuklara kolonya,şeker,çikolata ikram edildi; mendil,çorap,toka gibi hediyeler verildi.
Ailece bayram gezmelerinde ve mezar ziyaretlerinde bulunuldu..

Böylelikle, (sadece büyükşehirde yaşamaktan mıdır bilinmez, eski bayramlarımızı imrenerek hatırlasak da) tatlı telaş ve yorgunluklarla; örf adetlerimize, dinimize uygun bir bayram geçirdik çok şükür..

Ben tabii ki, bulunduğum bayram ziyaretlerinin yanı sıra, evime konuk olan misafirlerim için büyük bir hevesle, tatlısından tuzlusuna yine birçok yiyecek hazırladım..
Ancak ne yazıkki telaştan imalatlarımın hepsinin resmini çekemedim :(

Özellikle tatil boyuncaki çay saatlerimize hazırladığım;
*  Toplamda oluştuğu 13 katının her katını kendim açarak yaptığım   "peynirli tepsi böreğimin"
*  Mayaladığım hamurun içine zeytin ve baharat koyarak yaptığım   "top hamur kızartmasının"
*  Yeşilliklerle süslediğim vazgeçilmez   "mercimekli köftenin"
*  Yanında meyve ve sos eşliğinde sunduğum   "yalancı tavukgöğsünün"
*  Yine kendim açarak yaptığım  "kıymalı gözlemenin"
*  "Amerikan salatasının"
*  Memleketim Samsun'umdan gelen haşhaşla yaptığım   "cevizli haşhaşlı çöreğin"
*  Diğer bayram tatlılarım olan   "kabak tatlısı"   ve  "şekerparenin"

ve yaptığım ana yemeklerin  (hünkar beğendi,  kıymalı yaprak sarma,  kıymalı karnıbahar,  etli ayşekadın, zeytinyağlı barbunya, kabak mücver,.. )
sizlere gösterebileceğim fotoğrafları malesef yok..

Ancak çok da eli boş sayılmam.. Buyursunlar efendim:
 

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Dolma  ( Patlıcan - Biber )

Patatesli Havuçlu Salata  (çok leziz ve çok sağlıklı bir salata)

veee şeker tadında bir bayram dileğiyle:

Islak Kek (arzuya göre üzerine hindistan cevizi veya pasta süsü ilave edilmektedir)

Islak Kek  (dilimli hâli)

Aşure   (içeriğindeki ve üzerindeki malzemeler arzuya göre değişebilmektedir)

Mozaik Pasta (Piramit Pasta)  - dilimlenmiş hâliyle

Mozaik Pasta

Mozaik Pasta   (üzerine hindistancevizi serpilmiştir)

                                  Her türlü soru ve yorumlarınız için:
                   adamutfak.evyemekleri@gmail.com  /  ESİN

Mutfakta Püf Noktaları

TUZU FAZLA KAÇAN YEMEKLERE..
Tencereye birkaç parça çiğ patates atın. Fazla tuzu çekecektir.

YAĞI FAZLA KAÇAN YEMEKLERE..
Yağı fazla olan yemeğin üzerine iki dilim bayat ekmek koyarak kapağını kapatın ki buharıyla birlikte yağını da çeksin. Böylece evinizdeki bayat ekmekleri de değerlendirmiş olursunuz. 

PATATES PİŞİRİRKEN...
Pişirme suyuna bir kaşık sirke koyun. Hem rengi sapsarı kalır, hem daha lezzetli olur.

DOMATES SOYARKEN...
Domatesi kaynar suya daldırıp bıçağın tersini üstünde ağır ağır gezdirirseniz kabuğu kolayca soyulur.

HAMUR AÇARKEN...
Hamur açarken kirlenen mutfak tezgahları, üstüne tuz serpilip nemli bir bezle silindiğinde daha kolay temizlenir.

BEŞAMEL SOS HAZIRLARKEN...
Ateşten alınmasına yakın içine çekilmiş ceviz, adaçayı ya da nane atılan beşamel sosun lezzeti güzelleşir.

PUDİNG YAPARKEN...
Puding soğurken üzerinin kaymak bağlamasını istemiyorsanız, daha sıcakken üzerine toz şeker serpebilirsiniz.

JÖLE YAPARKEN...
Jöle yaptığınız kabı soğuk suyla yıkayıp içine ince bir tabaka bitkisel yağ sürüldüğü takdirde, jöleyi kalıptan çıkarmak kolaylaşır. Kalıp sıcakken etrafına ıslak havlu sararak 1-2 dakika bekletmek de iyi bir çözümdür.

PORTAKAL SIKARKEN...
Portakalın suyunu iyice çıkarmak için sıkmadan önce bir süre soğuk suda bekletin.

SOĞAN SOYARKEN...
Soğan soyarken gözlerinizin yaşarmaması için soğanı su dolu bir tasın içinde soyun.

DONDURULMUŞ GIDALAR ÇÖZÜLÜRKEN...
Dondurulmuş gıdalar çözülürken sıcak ortamda bulundurulmamalı. Bakteri ve mikrop üremesine neden olacak bu uygulama yerine, buzdolabının en alt rafında kendi kendine çözdürmeye bırakmak daha doğru olur.

MAYONEZ HAZIRLARKEN...
Mayonez hazırlarken sos kesilirse bir yumurta sarısını 2-3 damla sirke ile çırparak yeterli miktarda zeytinyağı ile koyulaştırın. Bu karışımı kesilen sosa çırparak yedirin.

BAYAT EKMEKLER...
Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra soğutarak bir kavanoza koyup çorbalarıda kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz. Robottan geçirip galeta unu gibi tüketmek de mümkündür. Ayrıca Bayatlamış ekmeklere yeniden tazelik kazandırmak için üzerlerine su serperek bir folyo kağıt içinde 5-10 dakika fırınlamak yeterlidir.

LAHANANIN KÖTÜ KOKUSU...
Lahananın pişme suyuna elma kabuğu katarsanız kötü koku hemen yok olur.

MISIR HAŞLARKEN...
Mısır haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. Yıkadıktan sonra mısır kabuklarını da koyabilirsiniz.

PATATES PÜRESİ YAPARKEN...
Patates pürenize değişik bir koku vermek için içine bir miktar hindistan cevizi atabilirsiniz.

PATLICAN PİŞİRİRKEN...
Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.

TAZE PATATES SOYARKEN...
Patatesleri yıkarken bir bulaşık teli ile ovarsanız, kabuklarını da daha kolay soyabilirsiniz.

LİMON SUYU...
Eğer limonu kullanmadan önce 1 dakika kadar sıcak fırında bekletirseniz, suyundan daha fazla faydalanabilirsiniz. Bir diğer önerimiz de, limonu sert bir zeminde yuvarlayarak kesmeniz.

HAMURUNUZ KURUMASIN...
Bazı hamurişlerinde kullanılan hamurları bir süre dinlendirmek gerekir. Eğer hamuru ağzı açık bir şekilde bekletirseniz, üzeri kabuk tutar ve kurur. Bunun için bekletme süresi boyunca, üzerini nemli bir bezle örtmeye özen göstermelisiniz.

KEK YAPARKEN...
Kekin çökmemesi için, fırına koymadan önce hamuru kalıba döküp 20 dakika kadar dinlendirmek yararlı olur.

ETİN LEZZETİ...
Izgara yaptığınız ya da kavurduğunuz etlerin daha lezzetli olmasını istiyorsanız işte size çok pratik bir yöntem: Etleri, 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı soğan suyu ve 1 kahve fincanı zeytinyağı karışımı ile ovun. 10-12 saat kadar buzdolabında bekletip, daha sonra pişirin.

SEBZELERİN VİTAMİNİ...
Sebzelerin pişerken vitaminlerini kaybetmemesi, sağlıklı beslenmek için çok gereklidir. Bunun için sebzeleri yıkadıktan sonra suda bırakmamak, az miktarda tuzlu suda kısa süre pişirmek gereklidir. Ayrıca unutmamalısınız ki, en iyi pişirme şekli buharda pişirmek. Sebzeleri uzun süre pişirmekten ise mutlaka kaçınmalısınız.

BALIK TAZE Mİ?
Taze balığın gözleri parlak ve dışarı çıkık olur. Pulları parlak ve gövdesine sıkıca yapışıktır. Solungaçları ise kırmızı ya da pembedir. Eğer balığı alıp eve getirdikten sonra tereddütleriniz varsa, soğuk su dolu bir kaba koyun. Balık hemen dibe çöküyorsa taze demektir.

YUMURTA KESERKEN...
Yumurta salatası yaparken, yumurtaları parçalamadan kesemiyorsanız, kullanacağınız bıçağı önceden sıcak suya koyup ıslatın. Yumurtaları ıslak bıçakla kesin.

SOSLU MAKARNAYI ISITIRKEN...
Özene bezene hazırladığınız makarna sosunu ısıtırken zorlanabilirsiniz. Mesela tencerenin dibi tutabilir ya da alt tarafı ısınıp üst kısmı soğuk kalabilir. Oysa ki makarna kabını kaynar su dolu tencerenin içine koyup (benmari usulü), bir süre ocakta bekletirseniz, bu sorundan kurtulmuş olursunuz.

PATATESLERİNİZ FİLİZLENMESİN...
Patates kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Ayrıca patates torbasına atacağınız 1 adet elma da, yine filizlenmeyi uzun süre geciktirecektir.

SARIMSAĞA ZEYTİNYAĞI KORUMASI...
Sarımsağa ihtiyacınız olduğu anlarda kabuğunu ayıklamaktan sıkılıyorsanız, fazla miktarda sarmısağı bir seferde soyun. Sonra da zeytinyağı dolu bir kavonoza atıp, burada saklayın. Bu şekilde hem uzun süre muhafaza etmiş hem de içinde bulunduğu yağla yemeklerinize, salatalarınıza ayrı bir lezzet kazandırmış olursunuz.

PEYNİRİ NASIL RENDELEYELİM...
Özellikle makarna ve hamurişlerine çok yakışan peyniri kolayca rendelemek için, buzluğa koyup burada 15 dakika bekletin. Bu işlemin ardından rendelemek de oldukça kolaylaşacaktır.

MANTARLARINIZ KARARMASIN...
Mantarla yemek hazırlarken, doğrandığı anda hemen kararması en büyük problemdir. Oysa ki mantarları tuzlu ve limonlu suda 5 dakika bekletip daha sonra pişirirseniz, böyle bir sorun kalmaz. Ayrıca mantarları muhafaza ederken kese kağıdında ve buzdolabında saklayın. Plastik torbalardan ise uzak durun çünkü yapış yapış olur.

MAYDANOZ...
Maydanoz, yemeklere farklı bir aroma ve özel bir lezzet katar. Fakat maydanozu, yemeği ateşten almadan önce katmaya dikkat edin. Çünkü pişmiş maydanoz hem acımsı bir tat kazanır hem de vitaminini kaybeder.

YAĞ SIÇRAMASIN...
Kızartma yaparken yağın sıçraması hem cildinize zarar verebilir hem de etrafa. Eğer kızartma yapacağınız sıvıyağın içine bir tutam tuz katarsanız, yağın tavanın dışına çıkmasını da önlemiş olursunuz!..Ayrıca kurutulmuş limon kabuklarını isli ve yağlı mutfak eşyalarını ovarken kullanabilirsiniz.

SALÇAYA HAVUÇ TAKVİYESİ...
Salçanızın çok ekşi olduğundan şikayet ediyorsanız, kavanozun içine 1 adet havuç rendeleyin. Hem ekşiliği alacak, hem de içine farklı bir aroma katacaktır. 

* Mısırları haşlarken daha lezzetli olması için tencereye bir çay kaşığı şeker atın. Ayrıca mısır kabuklarını da yıkayıp, onları da koyabilirsiniz.

* Balın saf olup olmadığını anlamak için, baldan bir kaşık alıp soğuk suda ezin. Su beyazlaşacak olursa, içinde un veya nişasta var demektir.

* Sebze haşlarken kokmasın istiyorsanız; suya biraz tuz ve sirke ilave edip köpük oluşumunu gördükten sonra sebzeleri atın.

* Ellerinizde oluşan sarımsak kokusunu çıkarmak için ellerinizi tuzla ovalayıp ardından sabunla yıkayın. Kokunun gittiğini göreceksiniz.

* Etlerinizi kızartmadan önce muhakkak tavanın kızgın, etin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Etleri sürekli çevirmeyin ki kurumasın.

* Yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için bir kabın içine tuzlu su doldurup yumurtayı suya bırakın. Yumurta kabın dibinde yatay halde duruyorsa tazedir suyun üzerinde ise bayattır.

* Balığı dondurucuya kaldırmadan önce limon sıkın. Çözüldüğünde oluşan kokunun etkisi çok azalmış olur.

* Etin yumuşacık olmasını istiyorsanız eti pişirmeden önce limon suyuna bulayıp bekletin. Birkaç damla limon suyu ile et daha yumuşak ve lezzetli olur.

* Fırınınıza sinmiş kötü kokular için; fırınınızın ortasına yarısı sirke yarısı su dolu bir tava koyun. Fırınınızı birkaç dakika için ısıtın, sonra soğutun.

* Maydanoz, dereotu, nane gibi çok çabuk bozulan yeşillikleri hiç zayi etmeden kullanmanın yolu; yıkadıktan sonra kesip buzlukta saklamaktır.

* Kuru soğanı önceden doğrayıp buzlukta saklamayın. Tadı acılaşır ve sulanır.
Kaşar peynirinin küflenmemesi için; önce kağıt mutfak havlusuna sarın, sonra poşete koyun.

* Hazırladığınız kekin üzerine eritilmiş çikolata dökeceğiniz zaman, çikolataya biraz tereyağı katın. sonucunda hem lezzet verir hem de çikolatayı yumuşatır.
Bayatlamış ekmeklerin üzerine su serpin ve folyo kağıda sarıp 5-10 dakika fırınlayın. Böylece taptaze olacaktır.

* Fırında patates yapmadan önce 10-15 dakika haşlayın ve çatalla delin. Böylece daha kolay pişecektir.

* Patlıcanları pişirmeden önce tuzlayın ve bir süre bekletin. Daha sonra soğuk sütten geçirin ve kurulayın. Patlıcanlar daha lezzetli olacaktır.

* Tart hamuru açarken hamurun sertleşmemesi ve kıvamının bozulmaması için; hamuru bir naylon poşete koyup merdane ile yuvarlayarak açın.

Tart hamuru hazırlanırken topak topak olursa 1 adet yumurtanın sarısını ekleyin ve iyice yoğurarak yumurtayı hamura yedirin.

* Patates pürenize değişik bir koku vermek istiyorsanız içine bir miktar hindistan cevizi atın. Tadının çok değiştiğini göreceksiniz.

* Kahvaltı ya da çay saati için hazırladığınız hamur kızartmalarının daha lezzetli olmasını istiyorsanız, hamura eklediğiniz kabartma tozuna biraz toz şeker katın.

* Cevizlerin kabuklarını kolayca açabilmek için onları bir gece tuzlu suyun içerisinde bekletin.Böylece içleri de dağılmayacaktır.

* Unlarınızın böceklenmemesi için, un kavanozunun içerisine bir adet defne yaprağı koyun.

* Yumurtaların haşlanırken çatlamaması için, kaynatma suyuna bir çorba kaşığı sirke koyun.

* Fırında patates yapmadan önce , 10-15 dakika haşlayın ve çatal ile delin. Daha kolay pişecektir.

* Kullanılmış limon kabuklarını rendeleyip şeker ile karıştırın. Kavanozun içerisinde buzdolabında uzun bir süre saklayabilirsiniz. Böylece pasta yaparken elinizin altında hazır bulunur.

* Kabarık bir omlet yapmak istiyorsanız, bir çorba kaşığı suyun içerisine bir çay kaşığı mısır unu karıştırın. Hazırladığınız karışımı yumurtaya ilave edin. Böylece kabarık bir omlet yapmış olacaksınız.

* Sarımsak doğrarken bıçağa yapışmasını istemiyorsanız, kesme tahtasına biraz tuz serpiştirin.

* Yeni bir yemek tarifi denerken, yemek kitabınızı şeffaf bir torbanın içerisine geçirirseniz, onu kirletmemiş olursunuz.

* Eğer tencere kapağınızın tutucağı kırıldıysa onun yerine şarap mantarı geçirebilirsiniz. Böylece hem tutacak görevi yapacak, hem de izalasyon.

* Hazırladığınız soslarda harika tatlar oluşturmak için soya ve susam yağı kulanabilirsiniz. Ancak bu yağların yüksek ısıda pişirilmesi doğru değildir.

* Pasta yaparken katı yağ kullanacaksnız onu rendenin kalın tarafı ile rendelemeyi deneyin. Küçük parçalar haline gelen margarin daha kolay işlenir.

* Bisküvileriniz yumuşamışsa onları birkaç dakika fırınlayın. 

* Börek, kurabiye, poğaça gibi evde kendi yaptığınız ürünleri pişirmeden plastik bir kutu, alüminyum folyo ya da buzdolabı poşetinde derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

* Pişireceğiniz sütün taşmaması için, sütü kaynatacağınız tencerenin dibine çok az su koymanız yeterlidir.

* Mantınızı tamamen pişirdikten sonra içine katacağınız bir miktar soğuk su, mantının erimiş ve yapışmış görüntü taşımasını önler, daha diri bir görünüm katar.

* Sarımsakların kabuklarını kolayca soymak için, kabuklarıyla beraber 20 dakika kadar sıcak suda bekletin. 

* Son anda yemeğe gelecek misafirinize pirinç pilavı yapacak zamanınız yoksa dert etmeyin. Her zaman uyguladığınız yöntem yerine, pirinci yıkayıp, soğuk suyla pişirmeyi denerseniz yarı yarıya zaman kazanmış olursunuz. 

* Yemek yaparken tuzunu, soğanı kavururken koyarsanız hem soğanlar çok çabuk pembeleşir hem de yemeğinizin lezzeti artar. 

* Buzdolabında gereğinden fazla kalarak pörsüyen yeşillikleri diriltmenin yolu yıkadıktan sonra 10-15 dakika kadar limonlu suda bekletmekten geçiyor. 

* Yazın ucuz ve lezzetliyken aldığınız domateslerin bir kısmını, daha sonra yemeklerinizde kullanmak üzere derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunun birkaç yolu var. Kabuklarını soymadan tüm olarak saklayabileceğiniz gibi, kabuklarını soyduktan sonra kullanacağınız hale dönüştürüp saklamak gibi. Örneğin, yemekte kullanacaksanız, küp küp doğramak, sos ya da çorbada kullanacaksanız püre haline dönüştürmek. 

* Türk kahvesini, tazeliğini ve kokusunu kaybetmemesi için paketi kavanoza boşalttıktan sonra içine 2-3 tane kesme şeker atın. Böylelikle kahve, bitinceye tazeliğini koruyacaktır.  

Özel Gün Sofralarımızdan Kareler..

Emel Hanım'ın İkizlerinin Doğumgününden..

Gönül Hanımın Sofrasından..

Güner Hanımın Evinden  (Sofra henüz tam olarak kurulmadan)

Bir Davetten..

Selin Hanımın İftar Davetinden..  (Sofra henüz tam kurulmadan)

Bir Çiftimizin Yıldönümü Kutlamasından..

Bir Çiftimizin Yıldönümü Kutlamasından(2)..

Bir Mevlüddeki İkramların Bir Kısmı..

Bir Yılbaşı Sofrasından..     

    (Z.yağlı Barbunya ve Kereviz, Brokoli Salatası, Tavuklu Pilav,  Kurabiye, Çikolatalı Pasta)

Keyifli Bir Arkadaş Gününden.. 

Kurabiye, Kek, Kısır, UğurBöcekleri, Turşu, Sigara Böreği, Poğaça

Akşam Çayı Davetinden (Karnıyarık Böreği, Sonbahar Salatası,
Damla Çikolatalı Turta ve Üzümlü Kek)

                 Arşivimizdeki diğer fotoğraflarımız için tıklayınız:
   Fotoğraflarımızdan / Eylül
                    Bayram Özel / Ekim  
                               Tatlısından Tuzlusuna Kasım Fotolarımız / Kasım


                                  Sipariş ve Bilgi İçin:      
                         "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"

İşte Sunabileceğim Menüm..

 
ZEYTİNYAĞLILAR
Tıklayınız:  Zeytinyağlı Nefis Lezzetler

•  Zeytinyağlı Barbunya
•  Zeytinyağlı Yaprak Dolması
• Zeytinyağlı Karalahana Dolması
• Zeytinyağlı Beyazlahana Dolması 
•  Zeytinyağlı Biber Dolması
•  Zeytinyağlı Ayşekadın Fasulyesi 
• Fasulye Diblesi
•  Zeytinyağlı Bakla
• Zeytinyağlı Pırasa
• Zeytinyağlı Kereviz
• Zeytinyağlı Kabak 
• Zeytinyağlı Enginar
• İmam Bayıldı
• Şakşuka  
• Patlıcanlı Pilav
• Çin Pilavı

    SICAK - SOĞUK MEZELER :
 Tıklayınız:  Çocuklara Kereviz Salatası ve Diğer Salatalar 
Tıklayınız: Sıcak ve Soğuk Mezeler

•  Amerikan Salatası
•  Patlıcan Salatası
•  Köz Biber Salatası 
• Yoğurtlu Havuç Salatası
• Cevizli Kabak Salatası
• Kereviz Salatası
• Semizotu Salatası
• Patates Salatası 
• Makarna Salatası
• Kuskus Salatası
• Tavuklu Salata
• Pirinç Salatası (Çin Pilavı)
• Brokoli Salatası
• Patatesli Havuçlu Mayonezli Salata
• Sonbahar Salatası 
• Patlıcan-Kabak Kızartması 
•  Haydari
• Fava
• Humus
•  Mücver
•  Mercimekli Köfte
•  Kısır
•  Arnavut Ciğeri
•  Kadınbudu Köfte
•   Bulgur Köftesi 
•  Kabaklı Sebzeli Köfte
•  Sosyete Mantısı
•  Patates Mantısı

    

  TATLI - TUZLU KURABİYELER :

• Elmalı Kurabiye
• Un Kurabiyesi
• Marmelatlı Kurabiye
• Damla Çikolatalı Kurabiye
• İki Renkli Kurabiye
• Kakaolu Islak Kurabiye
• Gül Kurabiye
• Fındıklı Kurabiye 
• Fıstıklı Kurabiye
• Hindistan Cevizli Kurabiye
• Portakallı Kurabiye
• Bonibonlu Kurabiye 
• Çikolatalı Bonbon 
• Havuçlu Cezerye 
• Minik Simit Kurabiye    

                                                                         

                          BÖREKLER :  (içerikleri arzuya göredir)
Tıklayınız:  Börekler-Çörekler-Poğaçalar

• Gül Böreği
• Tepsi Böreği
• Sigara Böreği
• Paçanga Böreği
• Mantolu Çıtır Börek
•  Minik Pofuduk Börekler
• Çiğ Börek
• Muska Börek 
• Kol Böreği
• Milföy Börek Çeşitleri
• Krep 
• Haşhaşlı Çörek 
• Peynirli Poğaça
• Patatesli Rulo Poğaça
• Sade Top Poğaça
• Kete 
• Mısır Ekmeği

   KEK ve TURTALAR :
   Tıklayınız:  Şifa Keki ve Diğer Kekler-Turtalar-Pastalar

• Islak Kek
• Ebruli (Zebra) Kek
• Kakaolu Kek 
• Havuçlu Tarçınlı Kek
• Limonlu Kek
• Portakallı Kek 
• Portakallı Islak Kek 
• Tahinli Kek
• Üzümlü Kek
• Şifa Keki
• Minik Kek Çeşitleri
• Dereotlu-Peynirli Kek
• Zeytinli Tuzlu Kek 
• Mozaik (Piramit) Pasta 
• Tramisu 
• Elmalı Turta 
• Vişneli Turta
• Damla Çikolatalı Turta 
• Karışık Meyveli Turta

SÜTLÜ TATLILAR :
 Tıklayınız:  Hafif ve Leziz Sütlü Tatlılar

• Yalancı Tavukgöğsü
• Sütlaç
• Sakızlı Muhallebi
• Pekmezli Muhallebi 
• Şeftalili Muhallebi
• Vişneli Ebruli Muhallebi 
• Kayısı Soslu Muhallebi
• Kupta Prenses Tatlısı
• İrmik Tatlısı
• Etimek Tatlısı
• İrmikli Toplar

         DİĞER TATLI ÇEŞİTLERİ: 
                  Tıklayınız: Meyve Salatası ve Diğer Meyveli Tatlılar                    

•  Şekerpare
• Hurmaça (Kalburabastı)
• Revani 
• Haşhaşlı Şerbetli Tatlı
• Ayva Tatlısı  (kaymaklı / kremşantili) 
• Elma Tatlısı  (kaymaklı / kremşantili)
•  Şeftali Tatlısı  (kaymaklı / kremşantili) 
• Kabak Tatlısı  (cevizli) 
• Kemalpaşa Tatlısı
• Aşure  (içeriği arzuya göredir)
•  Elmalı Çikotop
• Muzlu Rulo Sarma
• İrmik Helvası 
• Un Helvası

                      REÇELLER :   (mevsimine göre)

• Vişne Reçeli
• Çilek Reçeli
• Böğürtlen Reçeli
• Karadut Reçeli
• Ayva Reçeli
• İncir Reçeli 
• Portakal Reçeli

                                                     Bilgi Almak İçin Lütfen Ulaşınız:
                             " adamutfak.evyemekleri@gmail.com "