31.12.2013 Star TV - Soframız Programı Yılbaşı Menümden: 1) TAVUK DOLMASI TARİFİM

       Merhabalar..
      Soframız'ın Yılbaşı Programı'nda hazırladığım birbirinden leziz 5 çeşit yemeğimin tariflerini, henüz Star TV'ye dahi yüklenmeden, sizler için ilk kez bloğumdan paylaşıyorum.
      İlk olarak soframızın başrolündeki ana yemeğimiz geliyorrr.. Kağıtlar kalemler hazır mı?

      Programı izlemek için tıklayınız:   (1.parça)
      Soframız - 502. Bölüm - Esin'in Mutfağı: İstanbul


          MALZEMELER:

         YAPILIŞI:

₪ Önce iç pilavımızı hazırlamak için tavukgöğsünü minik küpler halinde doğralayalım.

₪ Soteleme işlemi için, tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı, tavukları, minik doğradığımız soğanları ve tuzu koyalım. Karıştırarak pişirirken üzerine çam fıstığı ekleyelim. 

₪ Biraz sonra yıkadığımız 1.5 su bardağı pirinci ilave edelim. Karabiber, yenibahar ve yıkadığımız kuş üzümleri ile pilavımızı tatlandıralım. 

₪ Biraz daha kavrulduktan sonra kullandığımız pirinç ile aynı ölçüde (1.5 su bardağı) su ilave edip ocağın altını kısalım. Pilavımız, suyunu çekip hafif tanelenince hazır olacak.

₪ Fırında, tavuğun içinde de pişeceği için çok fazla pişirmeden soğumaya bırakalım.

 

₪  Tavuğumuzu hazırlamaya geçiyoruz. Çıtır çıtır kızarmasını sağlayacak sosu için, bir tasın içine limonunun suyunu sıkıp salça ve sıvıyağ ilave ediyoruz. Biraz kıvam vermesi için unu katıp güzelce çırpıyoruz.

₪  Bir fırın kabına tavuğu yerleştirip, demlenen pilavımızı kaşık yardımıyla tavuğun içine iyice dolduruyoruz. 

₪  Diplerine dolması için, tavuğu silkeleyebilir veya kaşıkla boşluklarına bastırabilirsiniz.

₪  Artan pilavı, daha sonra süslemede kullanmak üzere bir kenarda bekletiyoruz.

₪  Tavuğun açılmaması için dikiş ipi ve iğne yardımıyla ağzını sıkı sıkı dikiyoruz.

₪  Hazırladığımız sosu yumurta fırçası ile tavuğun her yerine sürüyoruz.

₪  200 derece fırında 1 saat kadar pişiriyoruz.

₪  Nar gibi kızaran tavuğu servis tabağına alıyor ve artan pilavı etrafına dökerek servis yapıyoruz.

         ✔ Arzu edenler, fırın torbası içerisinde birkaç delik açarak da pişirebilir.

         ✔ Ya da tavuğu pilavı içine doldurmadan önce büyük bir tencerede biraz haşlayabilir.

Tavuk Dolması

  

                

★ Özel günleriniz ★ Çay saatleriniz ★           ★Davetleriniz ★ Kokteylleriniz ★    ★Kutlamalarınız ★ Tüm Sofralarınız için ★ Sipariş: "adamutfak.evyemekleri@gmail.com"